แจกสูตร ขนมจีน น้ำยาปักษ์ใต้ หรอยแรง !!!!!!

เครื่องปรุงน้ำยาปักษ์ใต้1. ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (ลองทำดูอร่อยนะ)2. เครื่องปรุงน้ำยาโขลกละเอียด3. กะทิสด 2 ถ้วย4. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ5. ตะไคร้บุบพอแตก 2 ต้น (ถ้าเป็นน้ำยาภาคอื่่นใส่มากไม่ได้ จะทำให้เปรี้ยว)6. น้ำปลาเครื่องปรุงน้ำยาปักษ์ใต้1. พริกขี้หนูแห้งสีแดง (กะปริมาณตามความชอบ เผ็ดน้อย เผ็ดมาก)2. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา3. ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา4. หอมแดง 3-4 หัว5. กระเทียม (กระเทียมและหอมแดงใช้ปริมาณเท่า ๆ กัน)6. กระชาย ( 2 ? 3 ราก)7. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ8. ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา9. ขมิ้นสด ปอกเปลือก ยาวประมาณ 3 นิ้ว10. กะปิ 2 ช้อนชา11. น้ำปลา*****เครื่องแกง คงจะกำหนดตายตัวให้ได้ยาก เพราะหัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ มีขนาดแตกต่างกัน จึงขอให้ใช้ความชำนาญกะประมาณเอานะคะ

 วิธีทำ1. โขลกเครื่องปรุงน้ำยาให้ละเอียด ใส่กะปิตามลงไป2. แกะเนื้อปลาทู โขลกลงผสมกับเครื่องปรุงน้ำยาให้เป็นเนื้อเดียวกัน3. ผสมหัวกะทิสด + น้ำเปล่าพอประมาณ ใส่กะทิตั้งไฟพอเดือด เอาเครื่องปรุง+ปลาทู ที่โขลกไว้ใส่ลงไป ใส่ตะไคร้บุบพอแตก คนให้เข้ากัน****อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาด กะทิจะแตกมัน และหมั่นคนบ่อย ๆ(น้ำยาปักษ์ใต้ไม่ควรให้แตกมัน จะไม่น่ารับประทาน ซึ่่งตรงข้ามกับน้ำยาทางภาคกลาง)4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปนาน ๆ จะยิ่งอร่อยนะค่ะ ก่อนยกลงรับประทาน ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปด้วย5. รับประทานกับขนมจีน ไข่ไก่ต้มสุก และเครื่องแนม เช่น ผักกาดดอง ถั่วงอกดิบ ถั่วฝักยาว กระถิน สะตอ แตงกวา พริกขี้หนูแห้งทอด อร่อยเหาะCr. สูตรอาหาร http://kimleng.net/น้ำยาปักษ์ใต้/



บทความแนะนำ


พาสปอตกระซิบรักเสมอดาวโปรโมชั่นกระซิบรักเสมอดาวที่เที่ยวน่านLilySaleSeasonEndแกงส้มแหล่งท่องเที่ยวสถานที่ท่องเที่ยวปี2558จังหวัดน่านที่เที่ยวทรงผมทรงผมสั้นทรงผมประบ่าทรงผมถักเปียดูดวงดวงความรัก