ผัดฉ่าปลาทัมทิม

ผัดฉ่าปลาทัมทิม

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้อปลาทับทิม 180 กรัม

2.พริกเหลือง พริกขี้หนูเหลือง

3.กระเทียม

4.กระชายซอย

5.พริกไทยอ่อน

6.ใบโหระพา

7.พริกแดงหั่นแฉลบ

8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำเปล่าเล็กน้อย

12.น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ตำพริกกับกระเทียม พักเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนนำพริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม

3.ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกแดง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน

4.ปรุรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดนิดหน่อยระวังเนื้อปลาเละ

5.ปิดไฟตักใส่จาน