2 สูตร น้ำจิ้ม รสเด็ด!!!เมี่ยงปลาเผา ชนิดเผ็ด-ชนิดหวาน

สูตรนำจิ้มเมี่ยงปลาเผา มีอยู่ 2 สูตรดังนี้

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด :

พริกขี้หนูสวน 1/2 กก.

รากผักชี 2 ขีด

กระเทียมดอง 2 ขีด

กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด

พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด

น้ำปลา 1/2 ลิตร

น้ำมะนาว 1/2 ลิตร

น้ำตาล 3 ขีด...

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด

************************************************************

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน :

น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก.

น้ำปลา 1/2 ลิตร

ถั่วลิสง 2 ขีด หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้

น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด...

วิธีทำ

เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงผสม

แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรย

หน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น.

**********************************************************

เครื่องเคียง: มีผักสด (ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื้อย สะระแหน่ ใบโหระพา)/ ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว/แผ่นเมี่ยงญวน

โดยเฉพาะปลาทับทิม ซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ค่อนข้างเยอะมาก

กรดไขมันตัวนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน

และป้องกันโรคความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ แถมกระตุ้นการพัฒนาสมองในวัยเด็ก

และยังเป็นปลาที่ไม่มีกลิ่นคาวและกลิ่นโคลน

ให้เสียอารมณ์เวลารับประทานอีกด้วย