สูตร ทำ "น้ำพริกมะม่วง" สูตรโบราณ จาก คุณยาย

เผื่อใครอยากทำเก็บแช่ตู้เย็นได้นะคะ ทานกับไข่เจียวจะเริ่ดที่สุดค่ะ รสชาติเปรี้ยวหวานนำเค็มเผ็ดตาม

ส่วนผสม กับ เครื่องปรุง

1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 2ลูก หรือมะม่วงเปรี้ยวอื่นๆ2. พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1-2ขีด3. กระเทียม 30 กลีบ(กลาง)4. หัวหอม 25 หัว (ขนาดตามรูป)5. กะปิดี 6 ช้อนโต๊ะ6. น้ำตาลปี๊บ 4ช้อนโต๊ะ7. น้ำมะนาว 4-5 ลูก8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ9. กุ้งแห้ง 1-2 ขีด ขอเป็นกุ้งแห้งตัวเล็กนะคะขอเป็นแบบนิ่มๆเพราะใช้ทั้งตัวถ้าแข็งต้องแช่น้ำก่อนนะคะ

วิธีทำ

ตำแบบหยาบๆ นะคะ1.ตำกระเทียมกับหอมแดงให้เข้ากัน2.ใส่มะม่วงที่สับแล้วกับกุ้งแห้งลงไปตำให้ทั่ว3.ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา ตำแบบคลุกให้เข้ากันจึงใส่พริกขี้หนู บุบพอแตกหรือทานเป็นลูกโดดจะดีที่สุด เด็กๆ ก้อทานได้ ดูรูปประกอบค่ะ

ผักจิ้มก็เป็น ขมิ้นขาว แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วพลู และชะอมทอดไข่ค่ะ

สูตรโดย : Pilailuck Kanjanawat