กุ้งถัง เมนูซีฟู้ดสุดฮอตที่ต้องลองทำเองสักที

อ่าน 3,670

เตรียมมือไว้เปิบเมนูกุ้งถังสไตล์ฝรั่งกันให้ฟิน รวมมิตรอาหารทะเล พร้อมซอสสูตรเด็ด ล้างมือรอ ปาร์ตี้นี้สนุกแน่ !

เกาะกระแสเมนูกุ้งถังด้วยการทำกุ้งถังกินเองง่าย ๆ กันดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีทำกุ้งถัง สูตรจาก คุณ pongsj สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้รวมมิตรอาหารทะเลทั้งกุ้ง หอย และปลาหมึก มาพร้อมซอสสไตล์ฝรั่งสารพัดประโยชน์ นอกจากคลุกกับเมนูกุ้งถังแล้วยังทำราดสปาเกตตี หรือจิ้มกับขนมปังได้อีกด้วย เตรียมตัวจกกันเลยพวก

ครั้งแรกกับเมนู "กุ้งถัง" ของตุ๊ด !!! ทำเองกินเองมันอร่อยและถูกมากจ้าคุณ !!! By มูมมามตามตุ๊ด โดย คุณ pongsj สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แหะ ๆ ไม่รู้จะจำตุ๊ดกันได้ไหม หายไปนานมาก งานยุ่งจนไม่มีเวลาอัพเดทสูตรเลย ได้แต่อัพเพจก๊อก ๆ แก๊ก ๆ ไปเรื่อย เลยกลัวเพื่อน ๆ จะเบื่อหนีหายไปก่อน เลยขอลงสูตรบ้างฮะ เจ้าเมนูกุ้งถังนี้ คุณนายแม่เรียกร้องอยากกินมานาน ตุ๊ดเองก็ยังไม่เคยไปลองกับเขาสักที งานนี้เลยหาสูตรเอามาดัดแปลงใส่จินตนาการความอยากกินเข้าไป รสชาติก็กะ ๆ เอาว่า ต้องถูกลิ้นคุณนายแม่ที่ชอบอาหารไทย แต่ก็ต้องมีกลิ่นอายฝรั่งอยู่บ้าง เลยผสมนู่นนี่กันสนุกเลย มา ๆ อย่ารอช้ามาเริ่มกันเลยฮะ

ส่วนผสม กุ้งถัง

กุ้งแชบ๊วย หอยตลับ หอยเชลล์ ปลาหมึก ข้าวโพด เห็ด

สารพัดอาหารซีฟู้ดฮะ กุ้งแชบ๊วย หอยตลับ

หอยเชลล์กับปลาหมึกก็มานะฮะ

กลัวจะมีแต่โปรตีน ข้าวโพดกับเห็ดเลยตามมาด้วย (ขอบอกว่าเจ้าเห็ดนี้เวลาดูดน้ำซอสมันอร่อยมาก)

ส่วนผสม เครื่องปรุง

กระเทียบตำหยาบ ๆ น้ำพริกเผา พริกปาปริก้า ออริกาโน่ ใบไทม์ น้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรส หรือน้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) นมข้นจืด หรือกะทิ เนยเค็ม หรือเนยจืด

เครื่องปรุงก็ปรับเปลี่ยนให้ถูกลิ้นคนไทยแต่มีกลิ่นฝรั่งนิด ๆ

น้ำพริกเผา พริกปาปริก้า กระเทียบตำหยาบ ๆ น้ำตาลทราย และเกลือ

เจ้าพริกปาปริก้าที่น้องชายซื้อมาฝากนานแล้ว เพิ่งจะได้ลองเอามาใช้

นมข้นจืดหรือกะทิ เพิ่มความนัวฮะ

แต่สำคัญที่สุดของความนัว ความเข้มข้นก็คือเจ้าเนยเนี่ยแหละ จะเค็มหรือจืดถ้ามีอยู่ในตู้เย็นก็ใช้ได้หมด

อ้อ !!! ลืมถ่ายรูป ออริกาโน่กับไทม์มา แหะ ๆ ใส่นิด ๆ ให้มีกลิ่นความเป็นฝรั่ง !!!

วิธีทำกุ้งถัง

มาผัดซอสสำหรับไว้คลุกก่อนนะฮะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปเจียว ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้หอม (ระวังน้ำพริกเผาบางเจ้ามีรสหวานมาก อาจต้องลดน้ำตาลนะฮะ)

เทเครื่องปรุง ได้แก่ ปาปริก้า ออริกาโน่ ไทม์ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ขั้นตอนนี้ใครจะใส่ซอสปรุงรส หรือน้ำมันหอยไม่ว่ากัน ได้รสไทย ๆ ไปอีกแบบ

ผัดให้เข้ากันจนเดือดปุด ๆ (แต่ระวังอย่าให้กระเด็นโดนเสื้อ เพราะเจ้าปาปริก้านี้สีติดเสื้อสุด ๆ เสื้อลายกะลาสีของตุ๊ด ได้จากไปแล้ว 1 ตัว)

เพิ่มความนัวด้วยการใส่นมข้นจืด หรือกะทิ (อันนี้ตามชอบเลย เพราะจริง ๆ เนยก็ทำให้นัวแล้ว แต่อยากได้ซอสสีข้น ๆ ก็ใส่สักนิด)

ผัดให้เดือดพล่าน เคี่ยวจนน้ำซอสงวดเคลือบติดตะหลิว เวลายกแล้วหยดติ๋ง ๆ

ขั้นตอนสำคัญของความเข้มข้นนี้คือ

1. ปิดไฟ (ถ้าเดือดพล่านเนยจะละลายจนใส) 2. ใส่เนย (อุณหภูมิห้อง)

พอเนยค่อย ๆ ละลาย รวมกับซอสของเราจะกลายเป็นซอสข้น ๆ มัน ๆ แวววาว รสชาติจะเค็มมัน มีหวานและเผ็ดติดปลายลิ้น

ขั้นตอนต่อไปก็ลวกเนื้อสัตว์ ปริมาณก็บอกเลยว่าแล้วแต่ความอยากและจำนวนคน วันนี้บ้านตุ๊ดมีกินเลี้ยงย่อม ๆ เลยเยอะหน่อย

ลวกปลาหมึกก่อนเพราะกลิ่นไม่แรงมาก ลวกน้ำเดือด ๆ แค่พอสะดุ้งนะฮะ

กุ้งก็เหมือนกันอย่าลวกนาน เอาให้เด้ง ๆ ของทะเลอย่าให้ผ่านความร้อนมากไปจะหมดอร่อย

เจ้าหอยเชลล์กับหอยตลับนี้ลวกเป็นอย่างสุดท้ายเลยเพราะกลิ่นมันแรงและคาวสุดฮะ

ตักขึ้นมาพักไว้ สะเด็ดน้ำออกให้หมดนะฮะ เพราะถ้าน้ำมากไปเดี๋ยวเวลาคลุกแล้วซอสจะไม่เข้มข้น !!!

มาต่อด้วยการลวกข้าวโพดกับลวกเห็ด

ข้าวโพดนี้ถ้าได้มาใหม่ ๆ ต้องรีบกินรีบลวกเลยนะฮะ ประมาณว่าเช้าเก็บจากต้น เย็นก็มาลวกเลย มันจะหวาน กรอบ อร่อยมาก ๆ

เห็ดนี้ก็ลวกเร็ว ๆ พอสุก !!! แต่คุณนายแม่บอกว่าแค่เอาเห็ดใส่หม้อพรมน้ำนิด ๆ เปิดไฟแรง ๆ ปิดฝาอบให้สุก เราก็จะได้เห็ดที่หวานฉ่ำ น้ำที่ออกมาจากเห็ดก็หวานอร่อย จะเอาไปเคี่ยวรวมกับซอสที่ทำไว้ก็จะได้ความหวานธรรมชาติ

ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำนิดนะฮะ

มาถึงขั้นตอนการรวมร่างแล้วฮะ ปกติตามร้าน ตุ๊ดเห็นเขาเอาใส่ถุงแล้วคลุกเขย่า ๆ แต่เราทำเยอะในกะละมังเนี่ยแหละ สะดวกดี

เตรียมของให้ครบ ขอให้ลวกขึ้นมาใหม่ ๆ ยังร้อน ๆ สำคัญที่สุด

ราดซอสลงบนเจ้าซีฟู้ด ข้าวโพด และเห็ด คลุกให้นัว (แทนการเขย่าในถุง)

ถ้านัวไม่พอใส่เนยลงไปเพิ่มจ้า (ความร้อนของอาหารจะละลายเนยช้า ๆ จนนัวเป็นซอสข้น ๆ)

แล้วตักใส่ชาม แค่นี้จริง ๆ ง่ายไปไหน ง่ายมาก

ส่วนนี้ใส่ถาดเปลตั้งกลางโต๊ะ จ้วงไป เม้าท์ไป นั่งดื่ม นั่งดริงก์กันไป แป๊บเดียวเกลี้ยงถาด

แล้วตุ๊ดก็ยังพบว่า การเอากุ้งถังโดยเฉพาะเจ้าซอสนี้มากินคู่สปาเกตตีเส้นแองเจิลแฮร์ หรือใช้ขนมปังร้อน ๆ จิ้ม มันฟินมาก เป็นไงฮะ ไม่ยากมาก แค่เครื่องปรุงเยอะนิดหน่อย แต่ถ้าเตรียมไว้ก่อน รับรองปาร์ตี้ของเพื่อน ๆ จะมีสีสัน สนุกสนาน ตื่นตาตื่นใจ อร่อยปากกันแน่นอน ลองไปทำดูกันนะฮะ

ถ้าสนใจอยากเม้าท์มอยก็เข้าไปคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก มูมมามตามตุ๊ด ตุ๊ดจะรอเม้าท์มอย หาร้านอร่อย สูตรเด็ดมาคอยแจกเพื่อน ๆ นะฮะ

เห็นความอลังของกุ้งถังนี้ขอบอกว่าท้องร้องหนักมาก เหมาะสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง หรือทำกินทั้งครอบครัว แต่ถ้าอยู่คนเดียวก็ทำกินเองอย่าได้แคร์ แต่อาจต้องลดปริมาณอาหารทะเลลงหน่อย แต่ถ้าใครคิดว่ากินไหวก็จัดไป !

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ pongsj สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก มูมมามตามตุ๊ด



บทความแนะนำ


ใบเตยใบเตยอาร์สยามใบเตยรองเท้าผ้าใบสไปร์ทแฟชั่นแฟนต้าชเวปส์ซีโร่โค้กรองเท้ากีฬาไลท์โค้กข่าวบันเทิงโปรโมชั่นติดหนึบใบเตยแฟชั่นรองเท้าผ้าใบทรงผมทรงผมสั้นทรงผมประบ่าทรงผมถักเปียดูดวงดวงความรัก