ข้าวหน้าปลาดิบ ถ้ารู้ว่าง่ายแบบนี้ทำกินเองนานแล้ว

ใครจะไปคิดว่าการทำข้าวหน้าปลาดิบ โปะเนื้อแซลมอนสด ๆ พร้อมยำสาหร่าย ไข่กุ้ง และไข่หวานแบบนี้จะทำกินเองได้ไม่ยาก อร่อยครบอิ่มคุ้มแน่นอน

ข้าวหน้าปลาดิบร้านไหนอร่อย ? เชื่อว่ามีหลายร้านรสชาติถูกปากแต่ราคาก็แอบแพงลิบ ถ้าหากทำเองประหยัดกว่าแน่นอน เราขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าปลาดิบ หรือ ข้าวเปรี้ยวหน้าซีฟู้ด (Nama Chirashi Zushi) สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita ข้าวหน้าปลาดิบแคลอรีต่ำ แค่ผสมข้าวญี่ปุ่นด้วยน้ำส้มสายชูซูชิให้กลายเป็นข้าวเปรี้ยว ท็อปปิ้งด้วยเครื่องเคราต่าง ๆ ตามชอบ เสิร์ฟชามโต ๆ กินกันให้อิ่มแปล้ไปเลย

ข้าวเปรี้ยวหน้าซีฟู้ด (Nama Chirashi Zushi) โดย เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita

ส่วนผสม ข้าวหน้าปลาดิบ

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2 ถ้วยตวง ยำสาหร่าย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่กุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอน เกรดกินดิบ 300 กรัม

ส่วนผสม ไข่หวาน

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหน้าปลาดิบ

1. เริ่มทำไข่หวาน โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปในไข่ คนเบา ๆ ให้เข้ากัน อย่าให้เกิดฟอง

2. นำน้ำมันพืชทาบาง ๆ บนจานก้นแบนให้ทั่ว

3. เทไข่ไก่ที่ผสมไว้แล้วลงไปบนจาน นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที

4. นำไข่ออกจากไมโครเวฟ ค่อย ๆ ใช้ส้อมแซะไข่จากก้นจาน ทำช้า ๆ ระวังไข่ขาดออกจากกันนะคะ

5. ม้วนไข่แล้วหั่นฝอย

6. เริ่มทำข้าวเปรี้ยว โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่ลงในถ้วยคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเทใส่ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ

7. พอข้าวเย็นก็ตักใส่ภาชนะ จัดแต่งหน้าตามใจชอบ โดยใส่ปลาแซลมอน ยำสาหร่าย ไข่กุ้ง และไข่หั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

1. ถ้าใช้น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว จะได้ข้าวซูชิที่อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

2. เราสามารถปรุงน้ำส้มสายชูซูชิเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1-2 เดือน พอจะใช้ก็แค่เทใส่ข้าวเท่านั้นเอง

3. หากหาข้าวญี่ปุ่นมาหุงไม่ได้ ให้ใช้ข้าวหอมมะลิ 2 ส่วน ข้าวเหนียวอีก 1 ส่วน หุงแทนได้ค่ะ ถ้าได้ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดูยิ่งดีค่ะ ส่วนวิธีการหุงก็เหมือนหุงข้าวปกติ ซาวน้ำ 3 รอบ แล้วใส่น้ำน้อยกว่าเดิมนิดหนึ่ง เพื่อที่ว่าตอนใส่น้ำส้มสายชูซูชิลงไปข้าวจะได้ไม่แฉะมาก

ช้าก่อน ! อย่าเพิ่งกินปลาแซลมอนดิบเพลิน ๆ จนหมดจานนะคะ แบ่งออกมาทำเมนูข้าวหน้าปลาดิบสักนิดดีกว่า เพิ่มโปรตีนจากไข่หวานสักฟอง แค่นี้ก็อิ่มคุ้มไปอีกมื้อกันแล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากอาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita และ เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita