สูตรทำ"แหนม"ทำทานเองหรือจำหน่าย มี 2 สูตร สร้างรายได้...
สูตรที่ 1
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม - หนังหมู 30 กรัม - ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม - เกลือ 20 กรัม - เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.5 กรัม
สูตรที่ 2
- เนื้อหมู 12 กิโลกรัม - หนังหมู 7 กิโลกรัม - เกลือ 400 กรัม - เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 40 กรัม - รีกัลเบส 40 กรัม - น้ำตาลทราย 40 กรัม - กระเทียม 800 กรัม - ข้าวเหนียวสุกหรือข้าวสวย 500 กรัม - พริกขี้หนูสวน 500 กรัม
ธีทำวิ
นำเนื้อบดแล้วผสมเครื่องปรุง คือ เกลือ ข้างสุก รีกัลเบส โซเดียมไนเตรท ไนไตรท์ น้ำตาลทราย กระเทียมตามสูตร นวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ แล้วเติมหนังหมู และนวดต่อให้ เข้ากัน สำหรับแหนมบางชนิดมีการเติมพริกขี้หนูเพื่อให้มีรสเผ็ด
แหนมเมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกหรือห่อด้วยใบตองกล้วยสด มัดให้ แน่นด้วยยาง เชือก หรือตอก (ถ้าใช้ใบตองกล้วยสด) เพื่อไล่อากาศภายใน
