แกงคั่วปูม้า สูตรแกงไทยปักษ์ใต้รสเด็ดหอมชวนชิม
คออาหารไทยรสจัดเชิญพบกับเมนูแกงคั่วปูม้า สูตรใส่กะหล่ำปลี แกงปักษ์ใต้เผ็ดกลมกล่อม หอมพริกแกงคั่ว เด็ดถึงเครื่อง
แกงคั่วต่าง ๆ เช่น แกงคั่วหมู แกงคั่วหน่อไม้ดอง แกงคั่วสับปะรดมีขายทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเมนูแกงคั่วกินเองต้องจัดให้อลังหน่อย เราขอนำเสนอวิธีทำแกงคั่วปูม้า สูตรจาก คุณโอเคเลยแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จัดเต็มปูม้าไซส์ยักษ์ มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงคั่ว ถ้าไม่ใส่กะหล่ำปลีก็ทำเป็นแกงคั่วปูใบชะพลูแทนได้นะคะ
"แกงคั่วปูม้า" ทำเองง่าย ๆ อร่อยมาก ๆ เลย โดย คุณโอเคเลยแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
บ่นกับแม่มา 2 อาทิตย์กว่าแล้วว่า อยากกินแกงคั่วปูม้า แม่เลยจัดปูม้ามาให้ 4 ตัว พร้อมด้วยกะหล่ำปลีหัวใหญ่ ไม่รอช้าเรามาทำแกงคั่วปูม้ากันดีกว่า
ป.ล. เนื่องจากสงสารน้องปู แม่เราเลยเลือกซื้อที่มันสิ้นชีพไปแล้ว แต่ต้องไปซื้อที่ตลาดตอนเช้าจะได้น้องปูที่สดใหม่ค่ะ
ส่วนผสม แกงคั่วปูม้า
หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม (ดูสูตรทำน้ำพริกแกงคั่วได้ที่ "แกงคั่วเห็ดเผาะ") หากขี้เกียจตำเลือกชื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ 1 ขีด ปูม้า 4 ตัว (ขอให้เลือกซื้อตัวผู้เพราะเนื้อจะเยอะ สังเกตใต้ท้องจะเป็นสามเหลี่ยม) น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ กะหล่ำปลีหั่น 1 หัว
วิธีทำแกงคั่วปูม้า
ตั้งกระทะ แบ่งหัวกะทิประมาณ 1 ทัพพีใส่ลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
จากนั้นค่อย ๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนเดือด
ใส่ปูม้าลงไปผัดให้สุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ
ใส่กะหล่ำปลีลงไป พอผักสลดปิดไฟเลย
เสร็จแล้วจ้า อร่อยสมกับที่รอคอย
ว้าว ! เห็นทีมื้อเย็นนี้ต้องจัดเมนูแกงคั่วปูม้าสักหม้อโตกับขนมจีนสักกิโลฯ กินกันทั้งครอบครัว อ้อ? เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมกินแกล้มหน่อย อิ่มแปล้หลับสบาย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณโอเคเลยแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
