คัพเค้กดอกมะลิซ้อน เทคนิคบีบครีมดอกไม้สัญลักษณ์วันแม่

อยากบอกว่าวันแม่ปีนี้คงไม่เซอร์ไพรส์ด้วยเค้กดอกไม้สวย ๆ เหมือนปีที่แล้ว เพราะดูไม่แปลกล้ำเท่าไร ใคร ๆ ก็ทำได้ เลยคิดเล่น ๆ ว่าจะย่อส่วนลงมาเป็นคัพเค้กดอกไม้สัญลักษณ์วันแม่ดีกว่า แต่เกิดมาไม่เค๊ยไม่เคยทำจะเริ่มจากตรงไหนดีคะ เราขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กดอกมะลิซ้อน สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2908941 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกไอเดียแต่งคัพเค้กดอกไม้ พร้อมเทคนิคบีบครีมดอกไม้สัญลักษณ์วันแม่ สวยเว่อร์วังถูกใจคุณแม่แน่นอนค่ะ

รีวิวการบีบดอกมะลิซ้อนสัญลักษณ์วันแม่และอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำ Cupcake มะลิให้คุณแม่กันในวันแม่ปีนี้ค่ะ โดย คุณสมาชิกหมายเลข 2908941 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ ครั้งแรกของเล็กกับการเขียนรีวิวการบีบดอกมะลิซ้อนสัญลักษณ์วันแม่และอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำคัพเค้กมะลิให้คุณแม่กันในวันแม่ปีนี้ค่ะ แนะนำตัวเองกันนิดหนึ่งดีกว่า แรกเริ่มเล็กไม่ได้มีพื้นฐานเรื่องเบเกอรี่มาเลยค่ะ สาบาน จบนิเทศฯ ทำงานประชาสัมพันธ์ จัดอีเว้นท์ ลองซื้อเตาอบกับเครื่องตีออตโต้ (Otto) มาไว้จนสนิมขึ้นก็ยังไม่ได้ลงมือทำ จนแต่งงานมีลูกสาว 1 คน ถึงได้ลงมือทำกับเขาได้ ลองฝึกลองบีบผิด ๆ ถูก ๆ มาเรื่อย ๆ นะคะ ยูทูบกับกูเกิลเป็นแหล่งข้อมูลที่เริดมาก ๆ สำหรับเล็กนะคะ

บีบดอกมะลิซ้อนแบบนี้ ไม่ได้ไปเรียนที่ไหนค่ะ เล็กเริ่มทดลองบีบด้วยตัวเอง มะลิก็บานเต็มบ้านไปหมดช่วงที่ทดลองบีบ เมื่อวันแม่ปี 58 ปีนี้ก็ใกล้แล้ว เลยอยากจะแชร์ให้ทุกคนที่สนใจมาลองทำกันดูค่ะ งานบีบบัตเตอร์ครีมไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ (แนะนำตัวยาวไปไหมเนี่ย... ใครจะไปอยากรู้) เข้าเรื่องเลยดีกว่าค่ะ คัพเค้กกับบัตเตอร์ครีมแล้วแต่เพื่อน ๆ จะเลือกเลยนะคะ ทุกคนก็รู้ใจคุณแม่ตัวเองเนอะ ว่าท่านชอบทานรสชาติแบบไหน เล็กว่าลงมือทำด้วยเลยค่ะ ไม่ว่ารสชาติและหน้าตาจะเป็นยังไงแต่คุณแม่เราต้องปลื้มแน่ ๆ เพราะอัดความตั้งใจไปเต็มคัพ (เค้ก) อยากให้ลองนะคะ

ส่วนผสม คัพเค้กดอกมะลิซ้อน

คัพเค้กปาดหน้าเรียบ (รสชาติที่ชอบ) บัตเตอร์ครีมสีขาว กรรไกร ก้านร่มพร้อมฐานเสียบ (ไม่มีฐานก็เสียบบนโฟมได้ค่ะ แต่ระวังตอนดึงขึ้นเพราะโฟมจะติดมาด้วยทั้งก้อน)

การเตรียมถุงบีบ หัวบีบ และการผสมสี

1. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบเบอร์ 101 สำหรับบีบกลีบดอก (ถ้าใช้เบอร์ 102 คุณจะได้มะลิยักษ์) 2. ถุงบีบครีมสีเขียวอ่อนกับหัวบีบเบอร์ 101 สำหรับบีบดอกแย้มบนดอกบานและดอกตูมที่กำลังจะบาน (ย้ำว่าต้องเขียวอ่อน ๆ นะคะ) 3. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบกลมเบอร์ 8 สำหรับบีบแกนดอก 4. ถุงบีบครีมสีขาวกับหัวบีบกลมเบอร์ 1 สำหรับบีบทำสีบนก้านดอกตูม 5. ถุงบีบครีมสีเขียวเข้มกับหัวบีบกลมเบอร์ 2 สำหรับบีบก้านดอกตูม 6. หัวบีบหญ้าสำหรับบีบเส้นตกแต่ง (ไม่ใช้ก็ได้ค่ะ หรือผสมสีตามชอบแล้วแต่การดีไซน์) 7. ถุงบีบครีมสีเขียวเข้มกับหัวบีบเบอร์ 352 สำหรับบีบใบ

วิธีทำคัพเค้กดอกมะลิซ้อน

1. รูปที่ 1 ใช้หัวบีบเบอร์ 8 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวขึ้นมาเป็นทรงสามเหลี่ยมคว่ำสูง ประมาณ 1.5-2 ซม. ก่อนนะคะ

2. รูปที่ 2-3 ใช้หัวบีบเบอร์ 101 บีบกลีบด้วยบัตเตอร์ครีมสีขาว โดยเอาด้านหนาจิ้มเข้าไปทำมุม 180 องศา แล้วบีบกลีบค่ะ ทำวนให้ครบรอบ จำนวน 2 ชั้น

**องศาของกลีบจะชี้ขึ้นหรือลงบ้างก็ไม่เป็นไรนะคะ เพราะในธรรมชาติ มะลิเขาก็มีกลีบบานงอ ๆ หน่อยอยู่แล้วค่ะ (อันนี้ก็มโนเข้าข้างตัวเองอีกเหมือนกันค่ะ)

3. ในรูปที่ 3-4 เราจะทำกลีบแย้มบนดอกบานกันค่ะ คือดอกยังไม่บานเต็มที่ ใช้หัวบีบเบอร์ 101 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวหรือสีเขียวชอบแบบไหนเลือกได้เลย เล็กว่าก็สวยทั้งคู่ค่ะ ก็บีบเติมกลีบไล่ระดับลงมา ทำจำนวนชั้นตามความสวยงามเลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว เราก็จะได้มะลิซ้อน 1 ดอก (รูปที่ 5) ดอกแย้มสีเขียวก็ทำเหมือนดอกแย้มนะคะ พอดีลืมไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ

4. รูปที่ 6 เราก็เอาหัวบีบหญ้ามาบีบวนบีบบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาลหรือสีเขียวกันเลยค่ะ

5. รูปที่ 7-8 ขั้นตอนการตกแต่ง (จะเสร็จแล้ว) ใช้กรรไกรตัดดอกจากก้านร่มมาวางตามชอบค่ะ

6. แล้วเราก็ใช้หัวบีบกลมเบอร์ 2 บีบบัตเตอร์ครีมสีเขียวเข้มสำหรับก้านดอกตูม และใช้หัวบีบกลมเบอร์ 1 บีบบัตเตอร์ครีมสีขาวบนก้านดอกตูม (รูป 9-10)

7. เติมใบไม้ใช้หัวบีบเบอร์ 352 บีบบัตเตอร์ครีมสีเขียวเข้ม (รูปที่ 11-12) ไปตามจุดต่าง ๆ เพื่อความสวยงาม แล้วแต่เพื่อนจะดีไซน์เลย

8. รูปที่ 13 เสร็จแล้วค่ะ จัดลงบนเค้กปอนด์ ช่อเค้กบูเก้ หรือใส่ลงกระเช้าก็สวยนะคะ

ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองบีบ อย่าลืมเอาดีไซน์สวย ๆ มาแชร์เป็นไอเดียกันด้วยนะคะ... ขอให้มีมะลิบานสะพรั่งเต็มบ้านกันเลย ขอบคุณที่แวะมาอ่านค่ะ

เมื่อสักครู่ไปลองบีบดอกมะลิซ้อมฝีมือก่อนบีบจริงลงบนคัพเค้ก ปรากฏว่ายังต้องฝึกฝีมืออีกหลายยก เศร้าแป๊บ แต่ยังมีเวลาเหลืออีกหลายวัยกว่าจะถึงวันแม่ ลูกคนนี้จะต้องทำให้สำเร็จ สู้ ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณสมาชิกหมายเลข 2908941 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม