ตือคาโค ขนมขาหมู เมนูของทอดเจหากินยากพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

ตือคาโค หรือขนมขาหมู เมนูของทอดเจ เสิร์ฟเป็นอาหารว่างหน้าตาคล้ายเผือกทอด แต่มีถั่วดำแซมด้วย มาพร้อมสูตรน้ำจิ้ม ทำง่ายเคี้ยวเพลิน ใคร ๆ ก็ทำได้

ช่วงเทศกาลกินเจมีเมนูของทอดเจหลากหลายให้เลือกกินทั้งเต้าหู้ทอดเจ ฮ่อยจ๊อเจ หรือทอดมันเจ แต่ถ้าใครเริ่มมองหาความแปลกใหม่ และอยากลงมือทำกินเอง วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำตือคาโค หรือวิธีทำขนมขาหมูทอดสูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกหนึ่งเมนูของทอดที่น่าลองทำอย่างยิ่ง จับเผือกเส้นใส่ถั่วดำคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งทอดเป็นชิ้นกลมคล้ายขาหมู นอกช่วงเจก็ทำกินได้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง อ้ำ... คำแรกก็ฟินแล้ว

ตือคาโค ขนมขาหมู ใคร ๆ ก็ทำได้ กินเจปีนี้ขอให้ได้บุญกันถ้วนหน้า โดย คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ยินดีต้อนรับเข้าสู่เทศกาลกินเจ เทศกาลอิ่มบุญ ช่วงนี้ของทุก ๆ ปีต้องบอกว่าอาหารเจมาแรงทีเดียว ราคาผักต่าง ๆ ก็สูงขึ้นด้วย แต่ปีหนึ่งก็หนเดียวเอง เข้าเรื่องกันเถอะครับ วันนี้ผมมาเสนอเมนู "ตือคาโค" หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่า "ขนมขาหมู" แถว ๆ บ้านผม ขนมขาหมูจะหาซื้อกินได้ก็แค่ช่วงกินเจเนี่ยแหละครับ ถ้านอกเจก็ไม่มีขายแล้ว นอกเสียจากจะทำเอง แต่สำหรับพ่อบ้านแม่บ้านที่อยากทานแต่หาซื้อไม่ได้ก็อย่าได้เสียดายไป เพราะเรามาทำกินเองก็ได้ครับ มันไม่ยากอย่างที่คิด ว่าแล้วก็มาเริ่มไปพร้อม ๆ กันเลยครับ

ส่วนผสม ตือคาโค

- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง - น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง - กะทิ 1 ถ้วยตวง - เผือกหั่นเป็นเส้น 1/2 หัว - ถั่วดำต้มสุก 3/4 ถ้วยตวง - เกลือ 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม น้ำจิ้มตือคาโค

- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง - น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะพูน - พริกแดงโขลกหยาบ 4-5 เม็ด - ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำเปล่า กะทิ เผือกหั่น และถั่วดำต้มสุก ใส่ลงไปในภาชนะ

- ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตามด้วยเกลือ

- จากนั้นตักส่วนผสมใส่กระบวยแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จนสุกเหลือง ตักขึ้นมาใส่ภาชนะ

วิธีทำน้ำจิ้มตือคาโค

- ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก

- ต่อด้วยน้ำตาลปี๊บ

- ใส่พริกแดงโขลกลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยแล้วใส่ถั่วลิสง

- จัดจานพร้อมถ่ายรูปลงเฟซบุ๊กแชร์เพื่อน ๆ

- อีกสักรูป

- ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ แล้วเจอกันใหม่เมนูถัดไปครับ

- คลิกดู จานที่ 5 : ตือคาโค (Fried Taro and Black Beans) แบบ VDO จ้า

งงเป็นไก่ตาแตก สำหรับชื่อ ตือคาโค หรือขนมขาหมู หัวพาลคิดไปถึงหมูอู๊ด ๆ ว่าทำเป็นขนมได้ด้วยหรอ และเอามากินในช่วงเทศกาลเจแบบนี้้ได้อย่างไร เมื่อแอบสงสัยเลยจัดการดูสูตร อ้อ... โล่งอก เป็นเมนูของทอดเจนั่นเอง เลยมิรอช้าพร้อมทำตามไปด้วยเลย ในที่สุดก็ได้อาหารว่างไว้กินพร้อมน้ำจิ้มอีกเมนู แหม? ชีวิตช่วงเจนี่ดี๊ดีเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก MePaPai