6 เมนู "อาหารเมือง" ภาคเหนือ ขึ้นชื่อเลื่องลือ ลองกินเเล้วจะรู้ว่าลำเเต๊ๆ เจ้า!!

อ่าน 9,709

ไปเต๊อะ

ไปแอ่วภาคเหนือกัน ภาคเหนือถือว่าเป็นเเหล่งท่องเที่ยวอันดับต้นๆ เลย

อากาศหนาวๆ ใครๆ ก็อยากมาสัมผัสอากาศหนาว

เดินสายมาเจอหมอกพร้อมกับควันออกปาก อูย ฟิน!

เเต่ก็ไม่ใช่เเค่ธรรมชาติอย่างเดียวที่เป็นเเม่เหล็กดึงดูดคนให้มาเที่ยว

อาหารภาคเหนือหรือคนท้องถิ่นเรียกว่าอาหารเมือง

ก็เป็นตัวดึงดูดได้ดีเหมือนกัน

เสน่ห์ของอาหารเเต่ละภาคย่อมเเตกต่างกันไป

เเต่ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้างที่เรามาถึงเเล้วต้องไปลองกินเดียวจะหาว่ามาไม่ถึง!!

1. ไส้อั่ว

f.ptcdn.info

thailandlampang.com

อั่ว ในภาษาเหนือหมายถึง การแทรกหรือการยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่วจึงแปลรวมๆ ว่าไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ข้างในส่วนมากนิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู ทำให้สุกด้วยวิธีการปิ้งหรือย่าง บางสูตรอาจเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเข้าไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

นี่ถ้ามาภาคเหนือเดินไปทางไหนก็เป็นอันต้องเห็นเจ้าไส้อั่ววางขายอยู่ทั่วไป ก็เป็นเมนูท๊อปฮิตนี่หน่าจะไม่ให้เห็นได้ยังไง

2. ข้าวซอย

www.bloggang.com

kaofae.com

ข้าวซอยอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ

เป็นเส้นบะหมี่ใส่น้ำซุปคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องเคียงเป็นหัวหอม

พริกแห้ง ผักกาดดอง เเละมีเครื่องปรุงรสเป็นมะนาวกับน้ำพริกผัดช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านมากยิ่งขึ้น

ส่วนเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในชามก็มีเนื้อ หมู ไก่ อาหารทะเล ใครอยากกินรสชาติแบบดั้งเดิมตีตั๋วขึ้นเหนือเลยจ้า

3. น้ำเงี้ยว

ed.files-media.com

www.baannoi.com

น้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่มีไว้กินคู่กับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว นอกจากสูตรน้ำเงี้ยวที่เป็นเเบบฉบับของเเต่ละบ้านเเต่ที่ขาดไม่ได้ต้องมีมะเขือเทศ เลือดและเนื้อหมูหรืออาจจะใช้เป็นซี่โครงหมูก็ได้ มีเครื่องเคียงเป็นถั่วงอก มะนาว ผักกาดดอง กระเทียม เป็นต้น ใครอดใจไม่ไหวเตรียมตัวลางานได้เลย ตีตั๋วขึ้นเหนือรัวๆ ค่า

4. แกงฮังเล

foodsofthailand.files.wordpress.com

www.thaiselect.com

แกงฮังเลหรือแกงฮินเลมีรสชาติเค็มเเละเปรี้ยว ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง ถั่วลิสง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ โอย อร่อยเหาะ ใครอยากชิมรสชาติเเบบดั้งเดิม มาเหนือเเล้วจะรู้ว่าของอร่อยมีจริง

5. น้ำพริกหนุ่ม

kaofae.com

ornanong.com

" น้ำพริกหนุ่ม " คือ การนำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมเเดงมาย่างเเล้วเเกะเปลือก หลังจากนั้นนำมาใส่ครกรวมกัน ใส่เกลือนิดหน่อยเเล้วตำให้ละเอียด ชิมรสได้ตามใจชอบ เค็ม เผ็ด เปรี้ยว ได้เลย กินคู่กับผักสด แคบหมู หรือคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แจ่มไปเลย

6. ตำขนุน