แจกสูตรแกงเทโพ ทำเองแสนจะง่าย รสชาติเข้มข้น

แจกสูตรแกงเทโพ ทำเองแสนจะง่าย รสชาติเข้มข้น

แกงเทโพ ถือว่าเป็นแกงไทยโบราณชนิดหนึ่ง หาทานแบบเข้มข้นค่อนข้างยากแล้วในปัจจุบันนี้ เพราะฉะนั้นการเข้าครัวทำเองจึงจะได้แกงที่รสชาติเข้มข้น วิธีการทำก็แสนจะง่ายดาย ว่าแล้วก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

1. ผักบุ้งไทย2. หัวกะทิ3. หางกะทิ4. หมูสามชั้น5. ใบมะกรูด6. พริกแกงคั่ว7. น้ำปลา8. น้ำตาลปี๊ป

วิธีทำแกงเทโพ

1. เด็ดส่วนใบและก้านที่แก่ของผักบุ้งออก หั่นเป็นท่อนประมาณ 1นิ้วครึ่ง - 2 นิ้ว จากนั้นขยำผักบุ้งเพื่อให้น้ำแกงซึมเข้าไปได้ดียิ่งขึ้น พักไว้2. เคี่ยวหัวกกะทิให้แตกมันโดยใช้ไฟไม่ต้องแรกมาก แล้วจึงใส่พริกแกงคั่วลงไป ผัดพริกแกงให้เกิดกลิ่นหอม3. ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้เข้ากัน เติมใบมะกรูดลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว (ฉีกแกนกลางและขยี้ก่อนใส่) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง4. เติมหางกะทิลงไป เร่งไฟให้เดือด หมั่นคนไปเรื่่อยๆเพื่อกันไม่ให้กะทิแตกมัน5. ใส่ผักบุ้งที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเป็นอย่างสุดท้ายให้ซึมน้ำซึมเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊ปเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ

เครดิต: http://m.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=294