ประโยชน์เพียบ!! เรื่องน่ารู้ "ผักชีฝรั่ง" ใส่ลาบแล้วแซ่บ....พึ่งรู้ว่ามันมีดีอีกเพียบเลยนะ!!

เรื่องน่ารู้ ผักชีฝรั่ง ใส่ลาบแล้วแซบ..พึ่งรู้ว่ามันเป็นแบบนี้ ผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุก อยู่ในวงศ์ผักชี มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และประเทศเม็กซิโก ปัจจุบันมีปลูกทั่วโลก เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบสีเขียวอ่อน ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย

วิธีการเลือกซื้อผักชีฝรั่งนั้นให้เลือกซื้อเอาใบที่เขียวสด ไม่เหลืองและเหี่ยว

- เมื่อซื้อมาแล้วก็เก็บใส่ถุงพลาสติกผูกให้มิดชิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องผักประโยชน์ทางยาสมุนไพรของผักชีฝรั่ง

1. สรรพคุณของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย (ใบ)2. ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง (ใบ)3. ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง (ใบ)4. ช่วยลดระดับความดันโลหิต (ลำต้น)5. ช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างเป็นปกติ (ลำต้น)6. ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง (ลำต้น)7. ช่วยรักษาสมดุลในร่างกายได้เป็นอย่างดี (ใบทำเป็นชาชงดื่มวันละ 3 ถ้วย)8. ช่วยกระตุ้นร่างกาย (ใบ, น้ำต้มจากราก)9. ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ (ทั้งต้น)10. ช่วยขับเหงื่อ (น้ำต้มจากราก)11. ช่วยแก้ไข้ (ใบ, น้ำต้มจากราก)12. ช่วยแก้ไข้มาลาเรีย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม (ลำต้น)13. ช่วยแก้อาการหวัด (ใบ)14. สรรพคุณผักชีฝรั่งช่วยระบายท้อง ด้วยการใช้น้ำคั้นหรือน้ำต้มจากใบนำมาดื่ม (ใบ)15. ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร (ลำต้น)16. ใช้เป็นยาถ่าย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม (ลำต้น)17. ประโยชน์ของผักชีฝรั่งช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ (ใบ)18. ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ (ทั้งต้น)19. ช่วยขับปัสสาวะ (น้ำต้มจากราก)20. สรรพคุณของผักชีฝรั่ง ช่วยรักษาผดผื่นคันตามผิวหนัง21. ช่วยฆ่าเชื้อโรค (ลำต้น)22. ช่วยแก้พิษงู ด้วยการใช้ลำต้นนำมาตำแล้วนำมาพอกบริเวณที่โดนกัด (ลำต้น)23. ช่วยแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย (ทั้งต้น)24. ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น (ใบ)25. มีส่วนช่วยทำให้เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น (ใบ)26. ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วนำไปหมกไฟให้สุก จึงค่อยนำมาประคบแก้อาการปวดเมื่อย (ลำต้น)27. ช่วยแก้บวม ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น (ใบ)28. ประโยชน์ผักชีฝรั่ง ช่วยทดแทนการเสียธาตุเหล็กสำหรับหญิงให้นมบุตร (ใบ)29. ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำหนัด เสริมสร้างความต้องการทางเพศ (น้ำต้มจากทั้งต้น)30. ช่วยดับกลิ่นปากได้เป็นอย่างดีและทำให้ลมหายใจสดชื่นขึ้น(ใบ)31. ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร (ใบ)32. ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร (ใบ)33. ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ใบและใบอ่อนของผักชีฝรั่งนิยมนำมารับประทานเป็นผักสด อาจจะเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ลาบ ก้อย และยำต่าง ๆ รวมไปถึงสารพัดต้มยำด้วย (ใบ)

แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี, ดาราวรรณ ทวีศักดิ์บวรกุล, ผักพื้นบ้านอาหารพื้นเมือง, ห้องปฏิบัติการกองโภชนา กรมอนามัย, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก: Rak-sukapap