มีความอยากทำต้มแซ่บกระดูกหมู เคี้ยวกรุบกรอบซดน้ำคล่องคอ

ต้มแซ่บเป็นเมนูแรกๆที่หลายคนนึกถึงเวลากินคู่กับส้มตำ คงต้องยกให้ต้มแซ่บกระดูกหมูถ้วยนี้เลย ทั้งแซ่บทั้งยังได้เคี้ยวกรุบกรอบไปกับกระดูกหมูอ่อน ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ ตามด้วยข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี แค่คิดตามก็น้ำลายไหลแล้ว ซึ่งวันนี้มีสูตรจาก แม่มณี memeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantip ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยวัตถุดิบ

1 ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม2 หัวไชเท้า 1 หัว (เราเคยไปกินส้มตำ อตก. ต้มแซ่บใส่หัวไชเท้าอร่อยมาก)3 ผักชีฝรั่ง, เครื่องต้มยำ4 ข้าวคั่ว5 พริก, มะนาว, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ซีอิ้วดำ

ซี่โครงหมูอ่อน

หัวไชเท้า

เครื่องต้มยำ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนลงไป จากนั้นคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง ระหว่างนี้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาที

จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้า

และเครื่องต้มยำลงไป

จากนั้นจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส เราแอบเหยาะซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้สีสวย

เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที จนแน่ใจว่าซี่โครงอ่อนเปื่อยทั้งหมดแล้วจึงยกลงพร้อมเสิร์ฟ

วิธีเสิร์ฟบ้านเราคือ ตักพริกขี้หนู ข้าวคั่ว มะนาว ผักชีฝรั่งใส่ถ้วย แล้วจึงตักต้มใส่ลงไป ซึ่งจะได้ความหอมของพริกและมะนาวมากยิ่งขึ้น

ขอบคุณสูตรจาก แม่มณี memeinaka สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com