แจกสูตร การทำโจ๊ก เหนียวข้นไม่คืนตัว
สูตรการทำโจ๊กเหมาะสำหรับทำ
ส่วนผสม-ข้าวโจ๊ก
-หม้อสำหรับต้มข้าว เบอร์ 42
-ข้าวหอมมะลิท่อน จำนวน 2 กก.
-ข้าวกล้อง จำนวน ครึ่ง กก.
-ข้าวเหนียว จำนวน 2-3 ขีด ( 200-300 กรัม )
-น้ำเปล่า ปริมาณ 1/2 หม้อ
ขั้นตอนและการวิธีการดังนี้
1.ทำการล้างข้าวหอมมะลิท่อน
2.นำน้ำใส่หม้อเบอร์ 42 ตั้งไฟ แล้วใส่ข้าวหอมมะลิท่อน ข้าวกล้อง ลงไปในหม้อ
3.จากนั้นทำการใส่ข้าวเหนีย
***การใส่ข้าวเหนียว เวลาที่เราต้มข้าวเพื่อทำโจ
4.คนให้ส่วนผสมเข้ากัน หมั่นคนข้าวในหม้อ ระวังอย่าให้ติดก้นหม้อ
5.ตั้งบนไฟประมาณ 1 ชั่วโมง หรือสังเกตจากความยุ่ยของเน
6.จะได้ข้าวต้มหรือโจ๊กที่เ
ส่วนผสม น้ำซุป
น้ำเปล่า 10 ลิตร
กระดูกหมู ตามชอบ
รากผักชี
ขิงแก่ 50กรัม
เกลือป่น
หัวใชเท้า
หอมหัวใหญ่ 1 หัวผ่าครึ่ง
พริกไทยเม็ดขาว4-5เม็ด
คนอซุปไก่
วิธีทำน้ำซุป
ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด
ส่วนผสมที่สำคัญของเครื่องโ
หมูบด หรือจะใช้เนื้อสัตว์ที่ต้อง
ไส้อ่อน , ตับ , ไข่ ฯลฯ ตามชอบ และผักโรยต่างๆ ได้แก่ ต้นหอม ขิง หมี่กรอบ
ข้อมูลจาก : คุณเฉลา จิตรปราณี บ้านเลขที่ 765/2 ต.นาทุ่ง อ.เมือง จ.ชุมพร
เครดิตภาพจากอินเตอร์เน็ต