ไก่โสร่ง อาหารว่างไทยโบราณตามรอยหนังพริกแกง

ใครที่ดูหนังเรื่องพริกแกงจบแล้ว ตามมาทำเมนูไก่โสร่งที่พลิกแพลงจากหมูโสร่ง อาหารว่างไทยโบราณที่ต่างชาติเห็นต้องอิจฉาพาน้ำลายไหลแน่นอน

กระแสดราม่าภาพยนต์สัญชาติไทยอย่าง "พริกแกง" ร้อนระอุจริง ๆ แต่เนื้อเรื่องจะเป็นอย่างไรนั้นก็แล้วแต่วิจารณญาณของแต่ละบุคคลไปแล้วกันเนอะ แต่ที่แน่ ๆ คือ อยากจะชวนเพื่อน ๆ มาลองทำเมนูอาหารไทยตามในหนังกันดู เริ่มกันด้วยเมนูไก่โสร่ง อาหารว่างไทย ๆ น่าตาน่ากินมาก ๆ เห็นแล้วหิวจริง ๆ ดัดแปลงมาจากหมูโสร่งด้วยการใช้เนื้อสะโพกไก่แทน แต่ยังไงก็น่าหม่ำอยู่ดี มามะ อย่าเพิ่งดราม่าแล้วมาเข้าครัวทำไก่โสร่งกินกันเถอะคุณ

"ไก่โสร่ง" เมนูพลิกแพลงจากหมูโสร่งในหนังไทยเรื่อง "พริกแกง" โดย คุณฟูม่อน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมื่อวานได้ไปดูหนังเรื่อง "พริกแกง" กับลูกสาวมาค่ะ ในฉากบางตอนมีเมนูหมูโสร่งน่ากินมาก กลับมาบ้านมาลูกรบเร้าให้ทำให้กินไม่มีอะไรเกินความสามารถอยู่แล้วค่ะ พอค้นสูตรได้วันนี้ก็จัดการลงมือเลย แค่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่สะโพกแทนค่ะ ส่วนเนื้อเรื่องในหนังไม่ขอวิจารณ์ แค่คิดต่างตรงที่ อะไรที่สามารถปรับเปลี่ยนไม่เหมือนตามต้นตำรับได้ ถือว่ายังไง ๆ มันก็คืออาหารไทยค่ะ

ส่วนผสม ไก่โสร่ง

- สะโพกไก่สับ 1 ถ้วย - สามเกลอ (กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชีโขลกรวมกันค่ะ) 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา - เส้นหมี่ซั่วต้มสุก (ผลพวงของเส้นจากช่วงสาร์ทจีน) - น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ ไก่โสร่ง

- หมักไก่สับกับสามเกลอ แป้งข้าวโพด และซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 20 นาที ให้ถึงเครื่อง

- ปั้นไก่ที่หมักไว้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ เรียงใส่จานแล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ 15นา ที เพื่อให้เกาะตัวแข็งจับง่ายเวลาพันเส้นค่ะ

- นำเส้นหมี่ซั่วมาพันไก่ที่ปั้นไว้ ของเราจับรวบเรียงทีละ 3-4 เส้นแล้วพันค่ะ คือเพิ่งทำครั้งแรก กรรมวิธีอาจไม่พิถีพิถันเท่าชาววัง แต่ก็มีความตั้งใจนะ

- พอจะเป็นรูปร่าง เข้าวัดเข้าวาได้บ้างละ 5555

- เสร็จแล้ว ก่อนทอดนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที เพื่อให้คงสภาพ ไม่เสียทรง เส้นหมี่ไม่หลุดจากก้อน

- นำไปทอดในน้ำมันร้อน ปรับไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบ เตรียมเสิร์ฟค่ะ

- กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ ซอสพริก หรือน้ำจิ้มบ๊วยแล้วแต่ชอบได้เลยค่ะ

-เมนูของว่างตำรับชาววังที่ประยุกต์ได้จานนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัวค่ะ เราเพิ่งจะเคยทำและกินครั้งแรกไม่มีอะไรยากถ้าได้ลอง คราวหน้าทำใหม่คงพันเส้นได้สวยงามกว่านี้ ยังไงก็ลองทำทานกันดูนะคะ อร่อยกรอบนอกนุ่มในจริง ๆ ค่ะ

สนใจเมนูอาหาร Homemade Cooking สูตรเด็ดสุดปัง กด like เพจเฟซบุ๊ก ความสุขที่กินได้ ด้วยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ

ต้องยอมใจในเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณของเราจริง ๆ นอกจากจะพิถีพิถันในการทำให้ออกมาหน้าตาสะสวยแล้ว รสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึง มิน่าล่ะ ฝรั่งมังค่าถึงชอบกินอาหารไทยกันนัก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณฟูม่อน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก ความสุขที่กินได้