บอกสูตรเด็ดครบถ้วน..ต้มยำกุ้งน้ำข้น รสจัดจ้าน กินกี่ครั้งก็ยังแซ่บ!!

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เห็ดฟาง 15 ดอก ผ่าครึ่ง

2. กุ้ง 15 ตัว หรือจะใช้กุ้งแม่น้ำยิ่งดีครับ

3. หอมแดง 4 หัว

4. พริกแห้ง ตามชอบ

5. ตะไคร้ 6-7 ใบ

6. ข่าแก่ 1 แง่ง นำมาหั่น

7. ตะไคร้ 3 ต้น นำมาทุบ

8. รากผักชี 3 ราก

9. พริกขี้หนูตามชอบ

10. หัวกระทิ 1 ถ้วย

11. น้ำซุป

12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

14. น้ำพริกเผาสำหรับใส่ต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำปลา

วิธีการทำ

1. ให้คุณนำเอากระทะมาใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะ

2. เมื่อร้อนดีแล้ว ให้นำหอมแดงและพริกลงไปคั่วจนกระทั่งหอม แล้วพักไว้

3. ทำการต้มน้ำซุปประมาณ 1 ลิตรในหม้อใหญ่ รอจนเดือด

4. เมื่อเดือดดีแล้ว ให้นำตะไคร้ ข่า หอมแดงและพริกใส่ลงไปต้มสักครู่ จนกระทั่งหอมเครื่องต้มยำ แล้วค่อยๆเติมกระทิลงไป

5. เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำพริกเผาและใบมะกรูดลงไป

6. จากนั้นให้ใส่เห็ดฟาง กุ้งลงไปต้มให้พอเดือด จึงปิดไฟยกลง เพื่อที่จะไม่ให้เนื้อกุ้งสุกและแข็งจนเกินไป

7. ตามมาด้วยการปรุงรสจากน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย จนกระทั่งได้รสชาติที่กลมกล่อมตามชอบ

8. ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยผักชีที่หั่นหยาบ เป็นอันเสร็จ

ที่มา: http://pantip.com/

______________________________________เรียบเรียงและจัดทำใหม่โดย ThaiJobsGov.com