ยำแหนมข้าวทอด เปรี้ยวเผ็ดรสเด็ดสไตล์ไทย ๆ

ยำแหนมกับข้าวทอดก็เป็นอาหารไทยอีกอย่างที่คนนิยมกิน กับรสที่เด็ดจัดจ้าน อร่อยไปกับข้าวที่นำไปคลุกกับน้ำพริกแกงเผ็ด เอามาทอดแล้วยำรวมกับแหนมเปรี้ยว ๆ หนังหมูเหนียว ๆ ปรุงรสให้แซบ และที่สำคัญต้องกินคู่กับใบชะพลู อยากกินเลย อย่างนั้นก็ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่าจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

ข้าวทอด 2 ก้อน

แหนมสด 200 กรัม

หนังหมูต้มสุก 200 กรัม

หอมแขกซอย 1 ลูก

ขิงอ่อนซอย

ผักชีฝรั่งซอย

พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

ถั่วลิสงคั่ว

ใบชะพลู ผักกาดหอม และผักชีฝรั่งสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพียีพอหยาบ ๆ

2. ใส่แหนมสด ยีพอหยาบ ๆ ตามด้วยหนังหมู หอมแขกซอย ขิงอ่อนซอย และผักชีฝรั่งซอย

3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคั่ว เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับผักสด

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับข้าวทอด)

ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

แป้งประกอบอาหาร

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ใส่ข้าวลงในอ่างผสม ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด และเกลือป่นลงเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปโขลกจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่น ๆ เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่ข้าวที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอยทั่วทั้งก้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้