วิธีทำ ช็อกโกแลตมูสมิ้นต์ เข้มข้นรสช็อกโกแลต

มูสฟินๆ กับวิปครีมนุ่มๆ แถมโรยหน้าด้วยผลึกคลิสตัลมินต์!!

มาลองทำกันดูหน่อยดีกว่าน่าาา

วัตถุดิบ

ช็อกโกแลตแบบหวานน้อย 7 ออนซ์

ไข่แดง 4 ฟอง

วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย

Mint crystals

เกลือ

ขั้นตอนการทำ

1. สับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net2. ตีไข่แดง น้ำตาล และเกลือ 1 หยิบมือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้?

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net3. อุ่นครีม 3/4 ถ้วย ให้ร้อน แล้วค่อยๆ เติมลงไปในชามส่วนผสมไข่ที่ตีเมื่อกี้นี้ หมั่นคนเรื่อยๆ ระหว่างเทครีม

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net4.

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่หม้อ ซึ่งจะเป็นขั้นตอนทำคัสตาร์ดกัน

โดยเราจะใช้ความร้อยแบบ medium - low? หมั่นคนเรื่อยๆ จนกระทั่งอุณหภูมิ

160 องศา

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net5. เสร็จแล้ว ให้เทใส่ชามผ่านตะแกรง เพื่อกรองเศษต่างๆ ออก

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net

6. ละลายช็อกโกแลตเติมวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาผสมกับคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรก

คนช็อกโกแลตจนนุ่ม แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว ( ใช้เวลาไม่นาน )

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net

7. แบ่งวิปครีมไว้ 2 ส่วน เป็น 1 ถ้วย และ 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนนี้ให้เติมวิปครีม 1/4 ถ้วย ?ลงไป คนจนเข้ากัน จะเห็นได้ว่าสีอ่อนขึ้น

d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net

นำวิปปิ้งครีมที่เหลือเติมเข้าไป แล้วคนให้เข้ากัน จนได้สีแบบที่เห็น

จะได้เนื่อครีมที่มีลักษณะดังภาพ

8. ตักมูสใส่แก้ว แต่ละแก้ว แล้วนำพลาสติกแร็ปไว้ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวอย่างน้อยประมาณ 7 ชั่วโมง หรือแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อได้ที่แล้ว ให้เติมท็อปปิ้งด้วยวิปครีมแบบไม่หวาน โรยด้วยมินต์ เป็นอันเสร็จ!!

www.taste.com.au

thekitchenmccabe.com

Cr : snapguide.com