3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอ เสกสมุนไพรใกล้ตัวปรุงอาหารต้านหวัด
อากาศเปลี่ยนจนไอค่อกแค่กคอแดงไปหมด ถ้าอยากหายแบบไม่กินยาต้องลอง 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอ มีทั้งเมนูข้าวต้ม เมนูซุปและเมนูน้ำพริก ใส่สมุนไพรไทยมีประโยชน์
ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ต้องดูแลตัวเองด้วยนะคะ
แต่สำหรับใครที่เริ่มมีอาการคันคอ หรือเจ็บคอแล้วไอจนผนังลำคอด้านในแดง
กลืนอาหารลำบาก แถมเสียงยังแหบอีก
ต้องหันมาดูแลตัวเองด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะเมนูอาหารแก้หวัด
หรือเมนูต้านหวัด เราขอนำเสนอ 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน
แต่ละเมนูมีจุดเด่น คือ ใส่สมุนไพรไทยลงไป เหมาะเป็นอาหารแก้หวัด แก้ไอ
ถ้าจะให้ดีต้องกินควบคู่กับผลไม้แก้หวัดจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ดีเลยค่ะ
1. ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพราเมนูอาหารแก้เจ็บคอเมนูแรกที่อยากแนะนำคือ ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา
เพราะด้วยสรรพคุณของใบกะเพราที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน
ช่วยขับเสมหะและขับเหงื่อนั่นเอง เอาล่ะ?
หากใครรู้สึกคันคอรีบไปเด็ดกะเพราหลังบ้านด่วน ๆ
มาทำข้าวต้มสักชามกันเลยจ้า
ส่วนผสม ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา 
น้ำเปล่า (สำหรับลวกปลา) ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น ปลากะพงหั่นชิ้น 100 กรัม น้ำซุป 2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยตวง ตังฉ่าย 1/2 ช้อนชา ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยป่น น้ำส้มพริกดอง วิธีทำข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา 1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่าต้มสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่เนื้อปลากะพงลวกลงไป 3. ตักข้าวหอมมะลิหุงสุกใส่ลงไป ตามด้วยตังฉ่าย ใบกะเพรา ราดด้วยส่วนผสมน้ำซุป จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง 
2. ไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง อากาศหนาว ๆ ทำให้หลายคนเจ็บคอกันถ้วนทั่ว ลองมาทำไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง
เมนูอาหารแก้เจ็บคอ สูตรนี้ใช้น่องไก่ตุ๋นกับน้ำซุปหอมใหญ่
ที่สำคัญใส่ขิงที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียตัวการของอาการเจ็บคอ
เย็นนี้ทำสักชามกินกับข้าวสวย หรือกินเพียว ๆ ก็เริดค่ะ
ส่วนผสม ไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง น้ำเปล่า (สำหรับลวก) น่องไก่ 350 กรัม น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง รากผักชี 2 ราก พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสอาหาร 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 5 ดอก หอมหัวใหญ่ (หั่นชิ้น) 150 กรัม ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำไก่ตุ๋นหอมหัวใหญ่ใส่ขิง 1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น่องไก่ลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. ต้มน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใส่รากผักชี พริกไทยดำ และซอสปรุงรสอาหาร พอเดือดใส่เห็ดหอมกับน่องไก่ลงไป ค่อย ๆ ช้อนฟองออกให้หมด 3. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเคี่ยวต่อพอนุ่ม ใส่ขิงลงไปคนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟหมายเหตุ : การลวกไก่ก่อนนำไปตุ๋นเพื่อลดกลิ่นคาวและน้ำซุปที่ได้จะใส
3. น้ำพริกมะขามป้อมเวลาเจ็บคอกินข้าวกินปลาไม่ค่อยลง ถ้ากินข้าวต้มทุกมื้อก็เบื่อ
ถ้าอย่างนั้นต้องมากินน้ำพริกมะขามป้อม เมนูอาหารแก้เจ็บคอ
โขลกมะขามป้อมกับกะปิ ปรุงรสเผ็ดตามชอบ เสิร์ฟกับผักสด
กินอร่อยสุขภาพดีทุกมื้อเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกมะขามป้อม เนื้อมะขามป้อม 1/2 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1 หัว กระเทียมไทย 4-5 กลีบ กะปิห่อใบตองเผาให้หอม 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาสลิดกรอบ ไข่เค็ม ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอท ขมิ้นสด วิธีทำน้ำพริกมะขามป้อม 1. โขลกเนื้อมะขามป้อมพอละเอียด ตักขึ้นพักไว้ 2. โขลกหอมแดง กระเทียม และกะปิพอละเอียด ใส่เนื้อมะขามป้องลงไป
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
โขลกส่วนผสมพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมปลาสลิด ไข่เค็ม
และผักสดตามชอบ
หมายเหตุ : สามารถเพิ่มกุ้งแห้งป่นในน้ำพริกได้ตามชอบ
ขอปรบมือรัว ๆ ให้กับ 3 เมนูอาหารแก้เจ็บคอจริง ๆ
เพราะมาได้ถูกจังหวะพอดิบพอดี เรากำลังเจ็บคออยู่เลย แต่ละเมนูก็ทำง่าย
ส่วนผสมไม่เยอะ แถมดูดีมีคุณค่า
รีบเข้าครัวไปทำกินก่อนจะเจ็บคอไปมากกว่านี้ดีกว่าค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก แม่บ้าน
เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, สูตร : ผศ.สุรางค์รัตน์ คัมภีรยส มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ และ ภาพ : ณฐาภพ
