ทีรามิสุ สูตรทำง่าย ขนมยอดฮิตฝีมือแหวน ธิติมา
อ่าน 2,072
? ? ? ? ? ?หลาย ๆ คนอาจจะชื่นชอบลิ้มรสเบเกอรี่รสเข้มข้นอย่าง ทีรามิสุ (Tiramisu) เบเกอรี่เนื้อเนียนนุ่มหอมกลิ่นกาแฟ ซึ่งร้านเบเกอรี่หลายร้านจัดให้ทีรามิสุเป็นสินค้าขายดีทีเดียว ส่วนใครที่อยากจะวัดฝีมือทำขนม เราก็มีวิธีทำทีรามิสุ แบบง่าย ๆ แถมยังเป็นสูตรเด็ดที่ทำจากฝีมือคู่แม่ลูกคนดังอย่าง คุณแหวน-ฐิติมา สุตสุนทร นักร้องหญิงรุ่นใหญ่ กับลูกสาวคนสวย คุณปันปัน-เต็มฟ้า กฤษณายุธ จากนิตยสาร Health & Cuisine อีกด้วย ใครอยากลองทำแล้ว ก็ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันทางนี้เลยจ้า
?สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 8 ชิ้น)? ? ? ? ? ? ?
?กาแฟเอสเปรสโซ 2 ถ้วย? ? ? ? ? ? ??ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ 250 กรัม? ? ? ? ? ? ??เหล้าหวานกลิ่นกาแฟ (Kahlua) 1/4 ถ้วย? ? ? ? ? ? ??ชีสมาสคาร์โปเน่ 250 กรัม? ? ? ? ? ? ??วิปปิ้งครีม 350 กรัม? ? ? ? ? ? ??ไข่แดง 4 ฟอง? ? ? ? ? ? ??น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย? ? ? ? ? ? ??ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ? ? ? ? ? ? ?
?1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น? ? ? ? ? ? ??2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่ชีสมาสคาร์โปเน่ตามลงไป ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ใส่ลงไป คนอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี? ? ? ? ? ? ??3. ผสมกาแฟเอสเปรสโซและเหล้าคาห์ลัวลงในชามผสม นำเลดี้ฟิงเกอร์ลงจุ่มให้ทั่วแล้วเรียงลงถาดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาด 6?16 เซนติเมตร (สูง 5 เซนติเมตร) จนเต็มถาด ตักส่วนผสมในข้อ 2 ราดทับด้านบน เกลี่ยให้เรียบ ทำทั้งหมดสองชั้น นำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงจนขนมเซตตัว โรยหน้าขนมด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ? ? ? ? ? ?แล้วก็ได้ทีรามิสุอร่อย ๆ ไว้กินแล้ว เบเกอรี่หอมกลิ่นกาแฟ เนื้อเนียนนุ่มแบบนี้ ได้กินสักคำคงจะฟินสุด ๆ
