ต้มแซบกระดูกหมู เผ็ดร้อนเปรี้ยวแซบถึงใจ

เวลาไปร้านอาหารอีสานนอกจากส้มตำ ลาบ น้ำตกที่สั่งมารับประทานแล้วก็ต้องมีต้มแซบอีกหนึ่งอย่างที่ไม่ควรพลาด ยิ่งถ้าเป็นต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ๆ เคี้ยวกรุบกรอบซดร้อน ๆ พร้อมน้ำซุปรสเผ็ดจัดจ้านด้วยแล้วล่ะก็ คงจะอร่อยสุด ๆ วันนี้เราจึงนำสูตรการทำต้มแซบกระดูกหมูมาฝากให้ได้ลองทำรับประทานที่บ้านดู รับรองความอร่อยเลยล่ะค่ะ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

ต้มแซบกระดูกหมูร้อน ๆ กลิ่นหอม ๆ ชวนรับประทานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ