ไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง เมนูแปลงโฉม มิติใหม่ของไอศกรีม
ใครที่ชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำขิง หรือติดใจรสชาติของน้ำสมุนไพรชนิดนี้... เรามีเมนูของหวานสุดครีเอทจากคุณ shiku สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกัน ด้วยการแปลงโฉมให้ "เต้าฮวยน้ำขิง" กลายเป็นไอศกรีมที่หอมหวานชื่นใจ... เชื่อเลยว่าหากได้รับประทานเจ้าไอศกรีมรสชาตินี้ตอนอากาศร้อนอบอ้าว คงจะช่วยให้คลายร้อนไปได้เยอะเลยทีเดียว อิอิ
ถึงจะเป็นเมนูของหวานอย่างไอศกรีม แต่ไม่อ้วนนะขอบอก เพราะสูตรนี้เป็นไอศกรีมเชอร์เบท ไม่มีส่วนผสมของนม และไขมัน...ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมของพร้อมลงมือทำกันเลยดีกว่าจ้าาาา...
ส่วนผสม 
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม สารให้ความคงตัว (seg) 2 กรัม น้ำตาลเด็กโตรส 40 กรัม มอลโตเด็กซ์ตริน 40 กรัม เกลือ 1 กรัม น้ำร้อน (ทุบขิง 1 ชิ้นลงไปต้มด้วย) 750 กรัม ขิงผงสำเร็จรูป 2 ซอง เต้าหู้นิ่ม 1 ถ้วยวิธีทำ
1. นำน้ำตาลทรายแดง สารให้ความคงตัว (seg) เด็กโตรส มอลโตเด็กซ์ตริน และเกลือ ใส่อ่างผสมใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย
3. นำเอาเต้าฮวยใส่โถปั่น ตามด้วยน้ำขิง
4. ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที
5. จากนั้นกรองใส่ถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 4 ชั่วโมง
6. เมื่อครบ 4 ชั่วโมงแล้ว ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีม
7. ใช้ระยะเวลาปั่นประมาณ 30 นาที
8. เสร็จแล้วเราก็นำส่วนผสมทั้งหมด ตักใส่ภาชนะสเตนเลส เข้าช่องฟรีซ แช่จนแข็งก็นำมาตกแต่งตามชอบ และรับประทานได้เลยจ้า..
แปลงโฉมเต้าฮวยน้ำขิง ให้กลายเป็นไอศกรีมเชอร์เบท
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ shiku สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
