สูตร น้ำยำเทวดา และเคล็ดลับที่เก็บไว้ได้นาน ทำกินทำขายรวยกันไปเลย!!!

ส่วนผสม

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะพริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำภาชนะมาตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะบีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะกลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะหวานหอมด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศเป็นเคล็ดลับ...น้ำยำเทวดา เพื่อช่วยสร้างสีสรรค์ให้อาหารทุกชนิด สีสด สวย 1 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส...จะใส่หรือไม่ใส่..ก็ได้ เพราะไม่เน้นใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะตามด้วยพริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้า 3 ช้อนโต๊ะใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันเปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสม พอน้ำยำเดือดจับเวลา 2 นาทีต้องหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา กลัวเดือดฟู ...ล้นภาชนะปิดไฟใช้ได้แล้ว " น้ำยำ เทวดา สารพัดนึก "รอให้เย็นสักพัก เทใส่ขวด..นำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ใช้..

เคล็ดลับปรุงน้ำยำ

ควรใช้มะนาวแท้ที่สำคัญที่สุด ขอให้เป็นมะนาวแท้ๆ เป็นลูกๆนะคะส่วนตัวเราว่า อร่อยมากกว่า มะนาวเทียม น้ำส้มสายชู

คุณ ทุเรียนสีชมพูใช้น้ำเชื่อมเวลาทำน้ำยำ ขอแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทราย เพราะเวลาผสมแล้วจะเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาและมะนาว ไม่ต้องเสียเวลารอให้น้ำตาลละลายด้วยน้ำเชื่อมที่ใช้ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนียวหนึบ เพียงแต่ให้ข้นหน่อย ใช้แทนผงชูรสไปด้วยในตัวสำหรับคนที่ติดผงชูรส

วิธีก็คือใส่น้ำปลากับมะนาวให้เท่าๆกันก่อน จะเป็นเท่าไหร่ก็แล้วแต่ว่าปริมาณอาหารที่จะยำมากน้อยแค่ไหน เมื่อได้ปริมาณแล้วให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มลงไปอีกประมาณ 1-2 หน่วยของอุปกรณ์ที่ใช้ตักปรกติถ้ายำกินที่บ้านจานเดียว ก็ใส่น้ำปลา 3 ช้อน น้ำมะนาว 5 ช้อนค่ะ ส่วนน้ำเชื่อมจะใส่มากหรือน้อยก็ต้องชิมเอาค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับความหวานที่แต่ละคนใช้ข้อสำคัญอุปกรณ์ที่ใช้ตักน้ำปลาและน้ำมะนาวต้องเป็นอันเดียวกันนะคะจะได้ตักได้เท่าๆกัน ในการทำครั้งแรกคงต้องลองตวงแล้วชิม จนกว่าจะได้รสชาติของตัวเอง จากนั้นจำไว้ให้ขึ้นใจเลยค่ะแต่ถ้าไปทำกินที่อื่นก็ใช้หลักการนี้แหละค่ะ ขั้นแรกต้องเท่ากันก่อน จากนั้นเติมส่วนที่ต้องการให้มีรสนำลงไปเพิ่ม