อะโวคาโดชีสเค้ก สูตรขนมหวานน้อยใส่ใจสุขภาพ

อะโวคาโดชีสเค้ก สูตรขนมเมนูชีสเค้กสุดครีเอต ทำจากผลไม้ เพื่อสุขภาพ ของดี ๆ แบบนี้ต้องลอง

อะโวคาโด เมนูลดน้ำหนัก หลายคนคุ้นเคยกับการกินเนื้อเปล่า ๆ หรือเอามาทำเป็นอาหารคาว อย่างเมนูซุปอะโวคาโด หรือสลัดอะโวคาโด ถ้าวันดีคืนดีอยากจับอะโวคาโดทำเป็นของหวานก็ได้นะคะ เราขอแนะนำวิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ที่ปรุงขึ้นมาจากฝีมือ คุณกุ๊ก-ดวงดาว อลงกรณ์รัศมี เจ้าของร้าน Patisserie Potager Bangkok ที่มีสาขาแม่อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น สูตรเค้กอะโวคาโดนี้เป็นสูตรหวานน้อย ไม่ใส่สารเสริม ไร้สารเคมี ด้านบนโปะอะโวคาโดสวย ๆ ทับด้วยเยลลี่มะนาว เสิร์ฟเย็น ๆ จะอร่อยล้ำมาก ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ฐานเค้ก

ขนมปังแครกเกอร์ผสมผักบดละเอียด 45 กรัม เนยจืดละลาย 12.5 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

ครีมชีส 164 กรัม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 24 กรัม น้ำมะนาว 8 กรัม ครีมสด 8 กรัม

ส่วนผสม เยลลี่มะนาว

น้ำตาลทราย 7.5 กรัม ผงวุ้น 0.6 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม น้ำมะนาว 10.5 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ

อะโวคาโดสุก 1 ลูก

วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด

ทำฐานเค้ก โดยผสมเนยละลายกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน นำไปกรุลงพิมพ์ กดให้แน่น เตรียมไว้

ทำครีมชีส โดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาวลงไปตีพอเข้ากัน

เติมครีมสดลงไปตีต่อจนส่วนผสมเนียน

ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานไว้แล้ว เคาะเบา ๆ ให้หน้าครีมชีสเนียนเสมอกัน จากนั้นนำไปพักในตู้เย็น

หั่นอะโวคาโดเป็นแผ่นบางขนาดพอดีคำ นำไปเรียงบนหน้าครีมชีสให้สวยงาม

ทำเยลลี่มะนาว โดยนำน้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะใบเล็ก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกลงวางบนชามน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนพอเข้ากัน

ตักเยลลี่เทใส่ทับหน้าอะโวคาโดจนเต็ม นำไปแช่เย็น พักไว้ให้เซตตัวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ

ไม่เคยนึกมาก่อนเลยว่าอะโวคาโดจะเอามาทำเมนูชีสเค้กอะโวคาโดได้ด้วย เพื่อน ๆ คนไหนเบื่อกินเนื้ออะโวคาโดเพียว ๆ แล้วลองมาทำเมนูเบเกอรี่กันเถอะค่ะ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรบมือรัว ๆ เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากนิตยสาร Health & Cuisineเรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน, ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร, สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์