ฉู่ฉี่พริกสด อาหารไทยรสกลมกล่อมหอมกลิ่นเครื่องแกง

แกงฉู่ฉี่ เป็นอาหารไทยอีกหนึ่งอย่างที่คนไทยนิยม เสน่ห์ก็อยู่ที่หอมกลิ่นเครื่องแกง รสกลมกล่อมจากกะทิ ยิ่งถ้าเป็นน้ำพริกที่โขลกเองด้วยแล้ว จะหอมมากขึ้นอีกเป็นกอง แถมสีสันจะชวนหิวยิ่งขึ้นไปอีกด้วย วันนี้เราเลยนำสูตรฉู่ฉี่พริกสด สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน มาฝากเผื่อใครอยากลองทำกันดู สีสันเขียวนวล หน้าตาดูดีชวนหิวทีเดียวเชียว

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาทูสด (ควักไส้ออกล้างให้สะอาด) 5 ตัว

หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย

พริกชี้ฟ้าสีเขียวซอย

หัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าเคี่ยวพอข้นสำหรับราด

น้ำพริก

น้ำมันพืช

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดให้น้ำพริกสุกหอม ใส่ปลาทู ปิดฝา

พอปลาสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม (น้ำพริก)

พริกสดสีเขียว 10 เม็ด

ข่าซอย 1 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 3 หัว

กระเทียมไทย 10 กลีบ

ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา

รากผักชี 1 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียดเตรียมไว้ ฉู่ฉี่พริกสดชามนี้นอกจากจะกลิ่นหอม รสอร่อยกลมกล่อมแล้ว สีสันเขียวนวลสวยชวนน้ำลายสอดีจริง ๆ เข้าครัวมาทำอาหารไทยกันดีกว่า