หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว เมนูสุดอร่อย ที่ไม่เหมาะกันคนกินคลีน

ใครที่กินอาหารคลีนถอยไป เพราะวันนี้เราจะชวนมาทำเมนูเดอร์ตี้ (Dirty) กินกันให้แฮปปี้ ด้วยวิธีทำหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว เมนูอร่อยไม่ต้องไปแคร์หุ่นให้เครียด ลุยกันเลยดีกว่า

[CR] อาหารธรรมดา... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว โดย คุณสไลเดอร์แมน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้ก็มารีวิวอาหารที่ธรรมด๊า ธรรมดา ไม่มีอะไรพิเศษมากมาย "หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว" ตามหัวกระทู้นั่นแหละครับ สูตรต้นฉบับมาจาก ชายกางเข้าครัว... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (ถ้าเลยชั้นสองขึ้นไป อันนั้นชั้นสาม) กระเทียม ตามศรัทธา (ผมใช้ประมาณ 1 กำมือครับ) พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 8 ต้น (สูตรจริง ๆ เขาใช้ 3-5 ต้น ผมใช้ไป 8 ต้น ไม่อยากเก็บไว้ ใช้ให้หมด ๆ) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า นิดหน่อย (ไว้ช่วยละลาย) หม้อใบเล็ก หม้อใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำกับหม้อใบเล็กลงไปได้)

** ของต้นฉบับจริง ๆ เขามีเหล้าจีนด้วย แต่ผมไม่ได้ใส่นะครับ **

วิธีทำ

เตรียมหมูสามชั้น โดยหั่นเป็นก้อน ๆ

ซอยต้นหอม

กระเทียม ถ้าขยันก็ปลอกเปลือกออกแล้วหั่นบาง ๆ หรือสับ แต่ถ้าขี้เกียจก็โขลก ๆ ในครกแบบนี้แหละครับ

ตำส้มตำทั้งที ต้องตำให้ดี ต้องมีฝีมือ... อ้าว ไม่ใช่ ๆ นี่กระเทียม

นำหมูที่หั่นแล้วกับผักทั้งหมดใส่ไว้ในหม้อใบเล็ก จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือตามลงไป ทั้งพริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายแดง (ฟัก แฟง แตงโม ไชโยโห่ฮิ้ว !!)

ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน บีบ ๆ นวด ๆ ให้น้ำเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ซัก 900 วินาที (15 นาที)

ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟไม่แรงและไม่เบา (กลาง ๆ)

คุณชายกางเขาบอกว่า ให้เอาผ้าใส่ไว้ที่ก้นหม้อ กันน้ำเดือดและกันก้นหม้อแตะกัน

ใส่หม้อใบเล็กที่หมักหมูซ้อนลงไปในหม้อใบใหญ่ ประมาณนี้ เป็นเหมือนการตุ๋น

ตั้งไฟกลาง ปิดฝาให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ 2 ชั่วยาม... เอ๊ย !! ชั่วโมง ฉายหนังสักเรื่อง หรือดูซีรี่ย์สัก 2 ตอนตอนกว่า ๆ ค่อยกลับมาดู

พอเสร็จแล้วก็จะได้ออกมาประมาณนี้

เห็นชั้นไขมันนั่นไหม... กระแสกินคลีนมาแรง เราไม่สนใจ เราจะกินเดอร์ตี้ !! กินเดอร์ตี้แล้วเราแฮปปี้ !!

จริง ๆ ก็เคยทำแบบใช้เนื้อธรรมดาไม่ติดมันนะครับ แต่พบว่าเนื้อยุ่ยมาก แล้วไม่มีไขมันอะไรให้ยึดเกาะเลย กินแล้วเหมือนกินสำลียุ่ย ๆ ไร้รสสัมผัสอันดีงาม

ตักมากินกับข้าวนึ่ง เหมาะ ๆ ๆ แต่งหน้าอาหารไม่สวยไม่เป็นไร เอะอะใส่ผักชีโรยหน้าไว้ก่อน รสชาติหมูโดยรวมจะออกหวานมันครับ

เนื่องจากรสชาติหมูมันออกหวาน ๆ ก็เลยคิดว่าน่าจะกินเป็นของหวานได้ เอาผสมกับไอศกรีมดูแล้วกัน

อืม... รสชาติก็พอไปด้วยกันได้ เหมือนไอศกรีมช็อกโกแลตมีรสหมูหวานแทรก ไม่ได้เลวร้ายอะไรมากมาย กลมกล่อมดี

กินหมดเกลี้ยงเลย เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ (ไม่ต้องเชื่อก็ได้นะ)

สรุป

1. กินกับข้าวก็อร่อย กินกับไอศกรีมก็พอได้

2. ไม่เหมาะกับคนกินคลีนอะนะ ถ้าคนกินคลีนเผลอกินนี่คงร้องไห้หนักมาก

ไอ้หยาาาา... จับหมูสามชั้นอบซีอิ๊วไปกินกับไอศกรีมช็อกโกแลตเนี่ยนะ ? ใจเด็ดสุด ๆ ไปเลยค่ะลูกพี่ !! แต่เห็นแบบนี้ ชะนีใจไม่กล้าขอกินกับข้าวสวยดีกว่านะคะ น่าจะเวิร์กกว่าเยอะเลย อิอิ