วิธีทานของทอดให้ไม่อ้วน และสุขภาพดี

คนไทยนิยมรับประทานอาหารทอดมาก เช่น มันฝรั่งทอด ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด และ

อื่นๆ ซึ่งทำให้มีโอกาสได้รับโทษจากน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นปัญหาโรคอ้วน หัวใจทำงานหนัก

วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ ที่จะทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยง

และมีความสุขกับการทานของทอดได้มากขึ้น โดยมีความเสี่ยงน้อยต่อปัญหาสุขภาพ

และความอ้วนค่ะ

1. เลือกน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารให้ถูกชนิด

เราอาจจะคิดว่าการทอดอาหารควรใช้น้ำมันพืชจะดีกว่า

แต่นั่นอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดค่ะ

เพราะน้ำมันพืชหลายชนิดมีจุดเกิดควันต่ำ (Low Smoke Point)

ทำให้ไขมันที่อยู่ในน้ำมันเปลี่ยนสภาพและกลายเป็นพิษได้

ดังนั้นจึงควรเลือกน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (High smoke Point)

ซึ่งได้แก่ นำมันถั่วลิสง น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน

2.เครื่องเคียงช่วยลดผลเสียจากของทอดได้

การกินของทอดให้ได้ผลเสียต่อสุขภาพน้อยที่สุด

ก็คือควรจำกัดปริมาณการรับประทานในแต่ละครั้ง

โดยผู้หญิงไม่ควรกินเกินครั้งละ 85-115 กรัม ส่วนผู้ชายอยู่ที่ 115-140

กรัม นอกจากนี้ยังควรรับประทานผักที่มีแร่ธาตุวิตามิน และไฟเบอร์สูง

เพื่อช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น

เพราะไฟเบอร์จะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ

ทำให้ไขมันจากของทอดไม่สะสมเอาไว้เป็นไขมันสะสมที่ย้อนกลับมาทำลายสุขภาพของ

3.ทอดในน้ำมันอุณหภูมิที่พอเหมาะ

อุณหภูมิของน้ำมันก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้อาหารทอดนั้นมีโทษต่อ

สุขภาพมากน้อยแค่ไหน

โดยอุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสมในการนำอาหารลงไปทอดก็คือควรสูงกว่า 180

องศาเซลเซียส

4.ให้ใช้น้ำมันครั้งเดียวแล้วทิ้ง

น้ำมันที่เอามาทอด ให้ใช้แต่พอควร หรือใช้แต่น้อย

เมื่อทอดอาหารเสร็จแล้วให้ทิ้งทุกครั้ง อย่านำกลับมาใช้ซ้ำ

การประหยัดน้ำมันโดยการใช้ซ้ำจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพ

ทำให้เป็นโรคเรื้อรังที่รักษายากและเสียเงินรักษามากกว่าราคาของน้ำมันที่

5.หากเป็นอาหารชุบแป้งทอด ควรเลือกแป้งแบบไร้โปรตีนกลูเตน

เวลาที่จะทำอาหารชุบแป้งทอด

แป้งอเนกประสงค์คือสิ่งที่เราหยิบมาใช้กันบ่อยที่สุด

ซึ่งแป้งเหล่านั้นจะมีโปรตีนกลูเตนเป็นส่วนประกอบ

ที่ถึงแม้จะช่วยให้แป้งที่ชุบติดกับอาหารแต่ก็ส่งผลให้แป้งเหล่านั้นอม

น้ำมันอย่างมากมายมหาศาล ลองเปลี่ยนจากการใช้แป้งอเนกประสงค์

6. เลิกทานอาหารทอดนอกบ้าน

เพราะเราไม่สามารถควบคุมการใช้น้ำมันของพ่อค้าแม่ค้าได้

โดยเฉพาะอาหารทอดยอดนิยมของคนไทยประเภท ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ทอดมัน

หอยจ๊อทอด ปลาทอด ไก่ทอด ฯลฯ เป็นอาหารที่ถูกทอดในน้ำมันซ้ำซากทั้งสิ้น

ทำให้อาหารที่กล่าวมาเต็มไปด้วยอนุมูลอิสระ เมื่อกินเข้าไปก็จะทำร้ายสุขภาพ

ถ้าอยากทานจริงๆ อาจจะทานในปริมาณน้อยๆ

7. หลังทานของทอดควรทานผัก ผลไม้ที่มีกากใยสูงตาม

เพราะการทานผัก ผลไม้ ที่มีกากใยสูง เท่ากับเป็นการดีทอกซ์ลำไล้

ขับล้างสารพิษไปในตัว ทำให้เมื่อเราทานอาหารทอด และได้ทานผัก

ผลไม้ตามไปจำนวนมากๆ จะทำให้ช่วยไปขับเมือกมันจากอาหารมันๆออกไปได้

๒

Story by icecreamphoto:www.oknation.net / www.schoolofchangemakers.com / www.familyfarmorganic.com / women.thaiza.com