มันเทศ ของดี มีประโยชน์ แก้ท้องผูก ช่วยลดน้ำหนัก ลดระดับไขมันในเลือดได้

"มันเทศ" ที่เราเห็นปิ้งขายกันเกลื่อนกลาด แท้จริงแล้ว เป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว นอกจากรสชาติที่หวานอร่อยแล้ว อร่อยเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนี้คะ? มีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 90% จึงเป็นแหล่งพลังงานได้อย่างดี? มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในเรื่องการขับถ่าย อาการท้องผูก? ใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่มีอยู่ในมันเทศจะช่วยให้อิ่มนาน จึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการช่วยลดน้ำหนักทางอ้อมได้? มีสารแอนติออกซิแดนท์ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ? อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม, วิตามินเอ วิตามินซีและอี? สามารถลดระดับไขมันในเลือดได้? ยอดอ่อนนำมาแกงให้สตรีหลังคลอดบุตรรับประทานจะช่วยทำให้มีน้ำนมส่วนสรรพคุณทางยา พบว่า ช่วยแก้อาการร้อนใน บำรุงตับและไต นำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น หรือของหวานที่เราคุ้นชิน มันเชื่อม มันฉาบ มันเผา หรือมันนึ่งสำหรับสีของมันเทศ ที่มีด้วย 2 สี มีสรรพคุณแตกต่างกัน คือมันเทศสีม่วง บอกได้ถึงสารแอนโทไซยานินสูง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมันเทศสีเหลืองหรือสีส้ม มีสารเบต้าแคโรทีนที่สูงมาก ที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตา