ชวนทำ! เมนูไข่ออนเซ็นราดซอส อร่อยเหาะสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น!

สำหรับใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นบ่อยๆ ก็คงมีโอกาสได้ชิมเมนูยอดฮิตของญี่ปุ่นอย่างไข่ออนเซ็นกันมาบ้าง ซึ่งเมนูนี้เรียกได้ว่า เป็นเมนูอาหารเช้าที่คนญี่ปุ่นชอบกินกันเป็นที่สุดเลยล่ะค่ะ ด้วยเนื้อไข่ที่นุ่มละมุนลิ้น รสชาติอร่อยเด็ดจากซอสโชยุที่ราดลงบนไข่ แหม่ พูดแล้วก็ฟิน จนอยากจะบินไปญี่ปุ่นซะเดี๋ยวนี้เลยล่ะ!

แต่จะให้บินไปญี่ปุ่นแบบปุบปับใช่ว่าจะทำได้ซะเมื่อไหร่ล่ะค่ะ ก็ได้แต่นั่งดูภาพให้น้ำลายไหลกันไปเท่านั้นล่ะ แต่ช้าก่อน! ใครว่าไข่ออนเซ็นจะมีที่ญี่ปุ่นเท่านั้นล่ะคะ บ้านเราก็มี แถมเรายังทำกินเองได้แบบง่ายๆ อีกด้วย! ใครที่อยากกินไข่ออนเซ็นล่ะก็ มาทำกินเองกันดีกว่า ด้วยวิธีทำซอสแบบง่ายๆ สไตล์แม่บ้านญี่ปุ่นนี่เลย!

และใครที่ไม่อยากยุ่งยากต้มไข่ให้ได้เนื้อไข่ขาวเป็นวุ้นนุ่มๆ ไข่แดงเยิ้มๆ ก็ออกไปซื้อไข่ออนเซ็นที่ร้านสะดวกซื้อ แล้วก็มาลงมือทำซอสราดที่เรานำมาฝากกันเลย! งานนี้แค่มีข้าวสวยหนึ่งถ้วยก็อิ่มอร่อยไปได้หนึ่งมื้อแล้วล่ะค่าา

วิธีทำไข่ออนเซ็น

1. เติมน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นำลงจากเตา จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป 200 มิลลิลิตร

2. นำไข่ที่แช่ตู้เย็นใส่ลงไป แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 17 นาที

ทีนี้ก็ถึงวิธีทำซอสกันบ้างค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องมีก็คือ

- ดาชิ (Dashi) หรือน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น (หากไม่มีสามารถหาซื้อแบบผงได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ) 1/4 ถ้วย

- มิรินหรือเหล้าหวานญี่ปุ่น (สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ) 1/2 ช้อนโต๊ะ

- โชยุ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

- Katsuobushi หรือปลาแห้ง 3 กรัม

- ต้นหอมซอย

วิธีทำซอส

1. ใส่ดาชิ มิริน และโชยุลงในหม้อ จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้เดือด

2. ใส่ปลาแห้งลงไป จากนั้นปิดเตา และทิ้งให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อปลาแห้งประมาณ 30 วินาที

3. นำซอสที่ได้ไปกรองผ่านตะแกรง เพื่อเอาปลาแห้งออก

4. นำไข่ที่ทิ้งไว้ 17 นาที ออกจากหม้อ และวางพักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นตอกไข่ลงถ้วย ใส่ต้นหอมซอยเล็กน้อย แล้วราดด้วยซอสสไตล์ญี่ปุ่น เพียงเท่านี้ก็ได้ไข่ออนเซ็นสูตรเด็ด ที่รสชาติอร่อยสุโค่ย ไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วล่ะค่าา