มาทำ "FLOWER ROLL สลัดโรลดอกไม้" กันเถอะ อร่อยแถมไม่อ้วนอีกด้วย!!

เมนูที่อยากจะนำเสนอในวันนี้ คงเป็นเมนูที่ผู้หญิงหรือคนรักสุขภาพต้องชอบแน่นอน กับเมนู ?FLOWER ROLL สลัดโรลดอกไม้?

เพราะนอกจากจะหลากหลายไปด้วยสีสันทั้งสีส้ม เขียว นํ้าเงิน หรือม่วงแล้ว

ยังเป็นอาหารสุขภาพที่มีประโยชน์มากอีกด้วย ได้ทั้งเรื่องความอร่อย

สุขภาพดี และความสวยงามไปในตัว ที่สำคัญไปกว่านั้น

งั้นเรามาดูขั้นตอนและวิธีทำ FLOWER ROLL สลัดโรลดอกไม้ กันเลยดีกว่า?

ส่วนผสมสลัดโรล

• แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 2 แผ่น
• ใบโหระพา 1 กำมือ
• ดอกอัญชัน 10 ดอก
• ผักชี 1 กำมือ
• กะหลํ่าปลีม‹วง 1/2 หัว
• ผักคอสหรือผักสลัดตามชอบ
• แตงกวาญี่ปุ†น 1/2 ผล (หั่นเปšนแท่งหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร)
• แครอท 1/2 ผล (หั่นเป็นแท่งหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร)
• เห็ดนานาชนิด (นำไปผัดกับนํ้ามันมะพร้าว ใส่เกลือเล็กน้อย)

ส่วนผสมนํ้าจิ้ม

• นํ้ามะขามเปียก 1 ถ้วย
• นํ้าตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• นํ้าเปล่า ?

วิธีทำสลัดโรล

1. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะไปชุบนํ้าแล้วนำขึ้นทันที จากนั้นพักไว้บนเขียงเพื่อรอที่จะวางวัตถุดิบต่างๆ ลงไป
2. นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้วางให้อยู่ริมแป้งในสัดส่วน 1/4 ของแผ่นแป้ง

   เริ่มจากนำใบโหระพาวางเรียงให้เต็มแถวตามแนวยาว ตามด้วยดอกอัญชัน

   วางเรียงใหŒเต็มแถวตามแนวยาว

3. นำแครอทและแตงกวาอย่างละแท่ง วางเป็นแถวตามแนวยาว ตามด้วยกะหลํ่าปลีม่วงหั่นฝอย ผักคอสหั่นฝอย แล้วนำเห็ดและผักชีจัดวางตามลงไป
4. หั่นเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณ 1 1/2 นิ้ว

วิธีทำนํ้าจิ้ม

1. นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นถั่วกับงา ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เหนียว
2. ใส่ถั่วกับงาลงไป ปรุงรสได้ตามชอบ

TIPS

• แผ่นแป้งที่จะนำมาห่อไส้ควรนำไปชุบนํ้าให้พอชุ่ม แล้วนำขึ้นมาพักไว้ทันที เพราะถ้าแช่นํ้านานเกินแผ่นแป้งจะเหนียวติดมือ
• การม้วนแผ่นแป้งต้องใส่ส่วนผสมให้แน่น เวลาหั่นจะได้ออกมาเป็นชิ้นที่สวยงาม

เครดิตจาก นิตยสาร @Kitchen ฉบับเดือนสิงหาคม 2016

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com