STICKY TOFFEE PANCAKES แพนเค้กสุดฟิน กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
เอ้าๆ
เร่เข้ามาค่า คราวนี้อายะพีจะมาแจกสูตรแพนเค้กราดซอสท็อฟฟี่รสเด็ดนะคะ
ขอบอกว่าอร่อยจนวางส้อมไม่ลงเลยทีเดียว
ถ้าใครอยากกินของดีก็ต้องรีบเลื่อนลงมาดูด่วนค่ะ
ไม่งั้นพลาดแล้วจะเสียใจทีหลังไม่รู้ด้วยนะ 555
ส่วนผสมซอสท็อฟฟี่
1. น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม???1/2 ถ้วย( 93 กรัม )
2. น้ำผึ้ง?????????? 1/2 ถ้วย ( 169 กรัม )
3. เฮฟวี่ครีม???????? 1/4 ถ้วย ( 56 กรัม )
4. เนยจืด??????????3 ช้อนโต๊ะ ( 42 กรัม )
5. บรั่นดี??????????1/2 ช้อนชา
6. เกลือทะเล???????? 1/4 ช้อนชา
7. สารสกัดวานิลลา????? 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก
1. ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
2. นมสด????????????1 ถ้วย ( 230 กรัม )
3. กากน้ำตาล??????? ??2 ช้อนโต๊ะ ( 42 กรัม )
4. ไข่แดงจากไข่ฟองใหญ่????1 ฟอง
5. ขิงขูด????????????1/2 ช้อนชา
6. เนยจืดละลายแล้ว???? ??2 ช้อนโต๊ะ ( 27 กรัม )
7. แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์? 1 1/4 ถ้วย ( 168 กรัม )
8. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน???? 1 ช้อนโต๊ะ ( 12 กรัม )
9. ผงฟู?????????????2 1/2 ช้อนชา
10. ผงซินนาม่อน???????? 1/4 ช้อนชา
11. ผงออลสไปซ์???????? 1/4 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชหรือคาโนล่า?????1 ช้อนโต๊ะ
13. เนยจืด ( สำหรับทอด )???? 1 ช้อนโต๊ะ
ladyandpups.comขั้นตอนการทำ
1. การทำซอสท็อฟฟี่ :
เอาน้ำตาลทรายแดงสีเข้ม น้ำผึ้ง เฮฟวี่ครีม เนยจืด
บรั่นดีและเกลือทะเลใส่หม้อ จากนั้นนำไปตั้งเตาโดยใช้ไฟกลาง
ต้มซักพักให้เดือดอ่อนๆ ประมาณ 3 ~ 4 นาทีพร้อมคอยคนอยู่เรื่อยๆ
เสร็จแล้วผสมสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วพักทิ้งไว้ก่อน
ladyandpups.com
2. การทำแพนเค้ก: ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ผสมกันด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมตั้งยอดแล้ววางพักทิ้งไว้เช่นกัน ส่วนชามอีกใบให้ผสมนมสด กากน้ำตาล ?ไข่แดงและขิงขูดให้เข้ากันดี
ladyandpups.com
3. ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน
ผงฟู ผงอบเชยกับออลสไปซ์ใส่ในส่วนผสมเปียกแล้วเติมเนยละลายตามลงไป
ใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมจับตัวหนาข้น สุดท้ายใส่ไข่ขาวและค่อยๆ
ตะล่อมด้วยไม้พายประมาณ 3 ครั้งก็พอ *ต้องระวังอย่าตะล่อมมากเกินไปด้วยนะคะ*
ladyandpups.com
4. ใส่น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะกับเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะพร้อมตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟกลาง
พอเนยเริ่มเดือดเป็นฟองก็ตักแป้งลงทอดเลย
ปิดฝารอให้สุกซักพักและลดไฟเหลือระดับกลาง - ต่ำ ทอดต่ออีกประมาณ 2
นาทีขึ้นไปจนกว่าด้านนึงจะสุก จากนั้นเอาฝาออก
กลับด้านแพนเค้กและเพิ่มไฟกลับมาเป็นระดับปานกลางอีกครั้ง ทอดไปเรื่อยๆ
จนกว่าด้านที่สองจะสุกเช่นกัน
ladyandpups.com
5. ตักแพนเค้กที่สุกแล้ววางลงบนจานให้เรียบร้อย
ladyandpups.com
6. อุ่นซอสท็อฟฟี่เล็กน้อยถ้าต้องการ นำมาราดบนแพนเค้กตามชอบค่ะ
ladyandpups.com
อูยยยย
หน้าตาน่ากินมากมาย ยังงี้ใครล่ะจะอดใจไหวเนอะ มีทั้งแพนเค้กเนื้อฟูนุ่ม
ทั้งซอสท็อฟฟี่หอมหวานมัน แบบว่ากินเพลินจนหยุดไม่ได้จริงๆ นะเนี่ย
ชิ้นเดียวต้องไม่พอแน่นอน รับรอง!!
Cr : STICKY TOFFEE PANCAKES
