8 ผักผลไม้ที่ไม่ควรปลอกเปลือกก่อนทาน
จันทร์เจ้า
ไม่ผอม แต่ก็เป็นหมูแข็งแรง!
ผักผลไม้หลายชนิดที่เราตั้งใจทานเพื่อให้ได้วิตามิน
และเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ดันไม่รู้ตัวว่าได้ทำลายเอาสิ่งดีๆ
มีประโยชน์ที่ธรรมชาติให้มาออกไปหมด ด้วยการ ?ปอกเปลือก? ทิ้งไปนั่นเอง
มีผักผลไม้ชนิดใดที่เราควรทานทั้งเปลือกบ้าง มาดูกันค่ะ
- ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
และที่เปลือกของฝรั่งก็เป็นแหล่งที่มีวิตามินดีๆ อยู่มากเช่นกัน
ดังนั้นถ้าทานฝรั่งทั้งเปลือกได้
ก็จะทำให้เราได้รับวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้นเช่นกัน
- แครอท
แครอทมีเบต้าแคโรทีนสูง และมีอยู่มากที่เปลือกเสียด้วยสิ
หากเป็นแครอทหัวใหญ่ที่ผิวอาจจะหนา หรือไม่สวยงามน่าทานมากนัก
บางคนอาจไม่อยากทานทั้งเปลือก แต่ถ้าหากเป็นเบบี้แครอท หรือแครอทอ่อนๆ
หัวเล็กๆ ทานได้ทั้งเปลือกได้เลย
- มะเขือเทศ
บางเมนูอาหารอาจต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก
แม้ว่าเนื้อมะเขือเทศจะนิ่มมากแค่ไหนก็ตาม แต่อยากจะบอกว่าถ้าหยิบทานสดๆ
หรือใส่ลงไปต้ม ไปผัดลงในกระทะหรือหม้อ ไม่ต้องปอกเปลือกได้ก็จะดีมากค่ะ
เพราะเปลือกของมะเขือเทศเป็นแหล่งรวมวิตามินซี เบตาแคโรทีน และไลโคปีน
โดยเฉพาะเมื่อมะเขือเทศสุก ไลโคปีนจะยิ่งเยอะขึ้นด้วยนะ
ถ้าไม่ได้ทานเปลือกก็น่าเสียดายแย่
- สาลี่
บางคนชอบทานสาลี่แบบปอกเปลือก แต่เราขอบอกเลยว่าที่เปลือกของสาลี่มีวิตามินซีสูง และยังมีสารต้านมะเร็ง และช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย เพราะฉะนั้นครั้งหน้าหากทานสาลี่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทานได้เลย
- แอปเปิ้ล
ผลไม้ยอดฮิตที่หลายคนปอกเปลือกทิ้งอย่างไม่ใยดี
เพราะไม่ชอบทางเปลือกบ้างล่ะ หรือเปลือกไม่สวยงามบ้างล่ะ
แต่นอกจากการปลอกเปลือกแอปเปิ้ลจะทำให้แอปเปิ้ลดำเร็วขึ้นแล้ว
ยังทำให้แอปเปิ้ลสูญเสียวิตามินดีๆ ไปมากเหมือนกัน เช่น เควอซิทิน
ที่ช่วยปิ้งกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ วิตามินซี และไตรเตอร์ปินนอยด์
ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง
- มะเขือม่วง
เปลือกของมะเขือม่วงมีสารที่เรียกว่า นาซูนิน
ทีช่วยปกป้องให้หัวใจแข็งแรง
และสารตัวนี้ยังคงอยู่แม้ว่าจะผ่านการปรุงด้วยความร้อน
เพราะฉะนั้นหากปอกเปลือกก่อนทาน คงไม่ได้สารอาหารดีๆ แบบนี้แน่นอน
- แตงกวา
หลายคนชอบทานแตงกวาแบบปอกเปลือกเช่นกัน จริงๆ
แล้วที่เปลือกของแตงกวามีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ
จึงสามารถป้องกันอาการท้องผูก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย
- มันฝรั่ง
ร้อยทั้งร้อยปอกเปลือกมันฝรั่งออกไปหมด
แต่รู้ไหมว่าเปลือกของมันฝรั่งเต็มไปด้วยโพรแทสเซียม และธาตุเหล็ก
ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในเปลือกเสียด้วยสิ
ครั้งหน้าถ้าเปลือกมันฝรั่งไม่หยาบหนาจนเกินไป
ลองทานทั้งเปลือกดูบ้างก็ดีนะคะ
