ชาร์โคล ดำดีมีประโยชน์
กระแสความนิยมบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกำาลังแพร่หลายอย่างต่อเนื่อง
ผู้ที่ให้ความใส่ใจในเรื่องสุขภาพต่างก็มองหาของดีมีประโยชน์ให้กับตัวเอง
ซึ่งปัจจุบันมีเมนูที่มาแรงอย่าง ขนมปังชาร์โคล เค้กชาร์โคล์ เครปชาร์โคล
กระทั่งขนมเบื้องชาร์โคล
ที่มีภาพลักษณ์เป็นสีดำออกมาเป็นทางเลือกในเมนูสุขภาพ?แล้วชาร์โคลคืออะไร
และดีต่อสุขภาพอย่างไรนั้นจะพาไปรู้จักกัน!
ชาร์โคล ทำมาจากผงถ่านที่สามารถรับประทานได้เรียกกันว่า
ถ่านกัมมันต์ หรือใช้แทนสั้นๆ ว่า คาร์บอน
ทำมาจากพืชอย่างพวกเปลือกไม้หรือไม้ไผ่ นำมาผ่านการเผาในอุณหภูมิสูงกว่า
1,000 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นคนละอย่างกับถ่านฟืนที่ใช้หุงต้มให้ความร้อน
ถ่านกัมมันต์ นำมาใช้กันแพร่หลายอย่างในทางการแพทย์
มีการนำดูดซับสารพิษของคนที่มีอาการท้องเสีย
อาหารเป็นพิษใช้ในการล้างท้องในคนที่กลืนสารพิษบางชนิดหรือกินยาเกินขนาดเข้าไป
นอกจากนั้นยังใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ฟอกสีในอุตสาหกรรมน้ำตาล
กำจัดกลิ่นในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เบียร์และไวน์
ดูดซับสีและกลิ่นในการทำน้ำประปา
ใช้ในเครื่องกรองน้ำหรือเครื่องทำน้ำให้บริสุทธิ์ที่มีจำหน่ายกันแพร่หลายอยู่ในปัจจุบัน
รวมถึงเป็นวัสดุทำหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ
จนมีการคิดนำชาร์โคลมาเป็นส่วนผสมในอาหารและขนม ด้วยคุณสมบัติที่กล่าวมาคือ
มีความสามารถในการดูดซับสารพิษที่อาจสะสมในระบบทางเดินอาหารและลำไส้ เช่น
สารกันเชื้อราที่มักจะอยู่ในอาหารจำพวกผักและผลไม้ดอง
ซึ่งจะถูกนำออกมาจากร่างกายเราโดยระบบขับถ่าย ก็อย่าตระหนกตกใจไป
หากเมื่อกินเข้าไปแล้วของเสียที่ออกมานั้นกลายเป็นสีดำ ทั้งนี้
กระเพาะอาหารกับลำไส้ของเราไม่อาจดูดซึมถ่านเอาไว้ได้จึงไม่มีการตกค้างในร่างกาย
แต่มีอาหารบางอย่างลดความสามารถของชาร์โคลลงได้ เช่น นม ไอศกรีม
จึงควรหลีกเลี่ยงไม่บริโภคร่วมกัน
ทั้งนี้เมื่อกินเข้าไปก็อาจมีผลข้างเคียงไม่ว่าจะทำให้คลื่นไส้ ท้องผูก
ท้องอืด อุดตันในลำไส้ ได้เช่นกัน
แม้ว่าขนมปังชาร์โคลจะมีความโดดเด่นในเรื่องดูดสารพิษในร่างกายได้ดี
แต่ก็ควรรับประทานอย่างพอเหมาะ เพราะอาหารจำาพวกขนมปัง เค้ก
แม้จะมีส่วนผสมของชาร์โคล แต่ก็ยังมีแป้ง น้ำาตาล เนย
เหมือนกับสูตรทั่วไปเช่นกัน
หากกินเพลินจนเกินห้ามใจก็อาจเป็นบ่อเกิดให้น้ำาหนักตัวเพิ่มขึ้นก็เป็นได้
ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสาร Health Channel ฉบับเดือนธันวาคม 2016
สามารถอ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com
