เผยเคล็ดลับที่แม่บ้านควรรู้ หั่นหัวปลี ไม่ให้ดำ เขาให้ทำแบบนี้!!

หัวปลี (BANANA BLOSSOM) คือ ส่วนช่อดอกของต้นกล้วย มีเนื้อสีขาวนวล กรุบกรอบ รสชาติฝาดมัน สามารถนำมารับประทานกับผัดไทยหรือขนมจีนน้ำยา

เมื่อนำมาลวก เนื้อจะมีรสชาติหวานมันปนฝาด นิยมรับประทานคู่กับน้ำน้ำพริก และยังนำไปทำเป็นยำ แกง ต้มกะทิ ต้มยำ ห่อหมก ทอดมันหัวปลี หรือชุบแป้งทอดก็ได้ค่ะ แต่เมื่อหั่นทิ้งไว้สักพักหัวปลีจะดำ ดูไม่น่ารับประทาน

แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ 2 วิธีค่ะ

วิธีที่ 1 : เมื่อผ่านครึ่งตามยาวแล้ว ให้นำหัวปลีไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก

วิธีที่ 2 : นำมะขามเปียกมาคั้นเป็นน้ำ แล้วผสมลงไปในชามกะละมังที่แช่หัวปลีไว้ค่ะ กลับ

cr...http://www.maeban.co.th