4 ข้อดี มีประโยชน์ จากน้ำมันมะกอก ที่คุณรู้แล้วจะต้องอึ้ง!

"You are what you eat."

เป็นประโยคคลาสสิคที่มักใช้เตือนใจให้ผู้คนใส่ใจดูแลสุขภาพ

ถ้าแปลเป็นภาษาไทยตรงๆ ก็คือ "กินอะไรไป คุณก็ได้อย่างนั้น"

ซึ่งหมายความว่า หากเรารู้จักรับประทานอาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เราก็จะสุขภาพดีตามไปด้วย ทั้งร่างกายสมดุล ไม่อ้วนหรือผอมจนเกินไป

หลายครั้งที่เราอาจจะอยากเริ่มหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

แต่อีกใจเราก็รู้สึกว่าเป็นเรื่องยุ่งยาก

ไม่อยากเปลี่ยนแปลงการกินอาหารอร่อยๆ หลากหลายรสชาติ มากินอาหารรสคลีนๆ

จืดๆ แต่ความจริงแล้ว สุขภาพที่ดีสามารถเริ่มได้ทีละเล็กละน้อย

จนไปสู่ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ได้ โดยเริ่มต้นง่ายๆ จากการปรุงอาหาร

ลองนึกตามดูว่า

ถ้าน้ำมันที่เป็นส่วนประกอบในอาหารแทบทุกมื้อของเรามีคุณค่าทางอาหารที่มากกว่าเดิม

จะสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงแก่สุขภาพเราได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว

โดยน้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันสกัดธรรมชาติจากผลมะกอก

อันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

และยังช่วยให้เรายังสามารถตามใจปาก รับประทานอาหารจานโปรดแบบผัดๆ ทอดๆ

ประโยชน์ดีๆ 4 ข้อหลัก ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อสุขภาพ

1. น้ำมันมะกอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะกอกไม่มีส่วนประกอบของเกลือ แถมยังปราศจากคอเลสเตอรอล

และอุดมไปด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัวถึง 77%

นายพศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์

นักกำหนดอาหารวิชาชีพและวิทยากรด้านอาหารและสุขภาพ

จากเพจเฟสบุ๊คชื่อดังด้านอาหารและโภชนาการ ?เมื่อวานป้าทานอะไร?? กล่าวว่า

?สิ่งที่น่าสนใจ คือ น้ำมันมะกอกนั้นมีส่วนประกอบของกรดโอเลอิกถึง 80%

ซึ่งการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือกรดโอเลอิกที่ว่านี้ในปริมาณที่สมดุลและพอเหมาะ

สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่

และยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆ

2. น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ที่ไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ และยังอุดมไปด้วยวิตามินอี

น้ำมันมะกอกเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีวิตามินอีมากถึง 8%

ของปริมาณวิตามินอีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และสารโพลิฟีนอล ที่ไม่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ

3. น้ำมันมะกอกป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันมะกอกมีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ

เช่น น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันเมล็ดทานตะวันคนที่ได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจากน้ำมันมะกอกเป็นประจำนั้น

จะมีระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดชนิด LDLต่ำ ซึ่ง LDL

นอกจากนี้

น้ำมันมะกอกยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับเส้นเลือด

ลดภาวะเกล็ดเลือดจับตัวเป็นลิ่ม ช่วยให้เส้นเลือดแข็งแรงขึ้น

4. น้ำมะกอกช่วยลดเบาหวานได้หลายวิธี

ตามที่กล่าวไปข้างต้นว่า น้ำมันมะกอกนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้

สามารถช่วยลดความเสียหายจากสภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress)

อันเป็นผลมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงได้

จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดสภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี

รวมทั้งอาการที่เกิดขึ้นจากเส้นประสาทชนิดต่างๆ ถูกทำลายโดยโรคเบาหวาน

(diabetic neuropathy) ภาวะความเสียหายของประสาทในเรตินา (retinal

น้ำมันมะกอกยังสามารถช่วยต้านการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ

ได้อีกด้วย

โดยน้ำมันมะกอกจะช่วยลดการอักเสบและผลข้างเคียงจากการอักเสบในระยะยาวได้

ด้วยคุณสมบัติต่างๆ ที่มีในน้ำมันมะกอก รวมถึงสามารถทนความร้อนได้สูง

จึงเหมาะกับการปรุงเมนูอาหารไทยได้อย่างหลากหลาย ตั้งแต่เมนูอบ ย่าง

ไปจนถึง ผัด ทอด ช่วยให้เราสามารถรักษาสุขภาพไปพร้อมๆ

ไม่มีใครมาเสกสุขภาพที่ดีให้กับเราได้ เราต้องสร้างมันขึ้นมาด้วยตัวเอง

อย่าลืมนะว่า ?คุณกินอะไรไป คุณก็ได้อย่างนั้น?

ลองเริ่มเปลี่ยนหันมาใช้น้ำมันมะกอกดู

ที่มา :เบอร์ทอลลี่