ข้อดีและข่าวดีสำหรับผักและผลไม้แช่แข็ง

แม้ดูเหมือนว่าอาหารสดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักและผลไม้แช่แข็ง

แต่อาจใช้ไม่ได้กับในกรณีนี้ จากรายงานในวารสาร Food Composition and

Analysis พบว่า ?อาหารสดย่อมดีกว่าอาหารแช่แข็งเมื่อพิจารณาถึงสารอาหาร?

อาจเป็นแนวคิดที่ผิดเนื่องจากผักและผลไม้สดบางอย่างจะสูญเสียคุณค่าทาง

โภชนาการไป

ในบางกรณีอาหารแช่แข็งจะมีสารอาหารมากกว่าอาหารสดที่เก็บไว้เกินห้าวัน

ดังนั้นเมื่อคุณภาพของอาหารสดทำให้คุณผิดหวังก็อย่ามองข้ามอาหารแช่แข็งแล้ว

บางครั้งการนำผักหรือผลไม้แช่แข็งมาปรุง

อาหารอาจทำให้คุณรู้สึกผิด

แต่รู้หรือไม่ว่ามันกลับดีต่อสุขภาพของเรามากกว่า!

กลุ่มนักวิจัยได้ศึกษาบร็อคโคลี กะหล่ำดอก ข้าวโพด ถั่วเขียว ปวยเล้ง

บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ในสภาพที่แตกต่างกันสามแบบได้แก่ สด แช่แข็ง

และการเก็บรักษาปกติ (ห้าวันในตู้เย็น)

ปรากฏว่าคุณค่าทางสารอาหารจากการเก็บรักษาที่แตกต่างกันยังคงเหมือนกัน

แต่อาหารแช่แข็งจะมีสารอาหารมากกว่าอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานห้าวัน

หากคุณไปที่ตลาดเกษตรกรหรือแผงจำหน่ายสินค้าและวางแผนที่จะรับประทานผักหรือ

ผลไม้ในตอนนั้นเลย งั้นบอกเลยว่าคุณไปถูกทางแล้ว

แต่ถ้าคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้ออาหารสำหรับตลอดทั้งสัปดาห์

Blogger : Caitlin Gallagher

Source : hellogiggles.com