อย่าเพิ่งเข้าใจผิด! การกินข้าวไม่ได้ทำให้อ้วนอย่างที่คิดนะ

อาหารเป็นสิ่งที่คนเราต้องบริโภคอยู่ทุกวัน โดยเฉพาะ ข้าว

ที่เป็นเหมือนอาหารหลักของคนไทยมาช้านาน แต่ในปัจจุบันที่คนหันมาดูแลสุขภาพ

และใส่ใจเรื่องอาหารการกินมากขึ้น ทำให้เกิดความเชื่อผิดๆ ที่ว่า

ข้าวคือแป้งเมื่อเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต ก็จะทำให้อ้วน

คนเลยเลือกที่จะงดอาหารบางมื้อ หรือหันไปทานพวกผลไม้แทน

ซึ่งนี่ก็เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่สำคัญที่ทำให้คนบริโภคข้าวน้อยลง

ในความเป็นจริงแล้ว ?ข้าว? ให้คุณประโยชน์มากกว่าและให้แคลอรี่น้อยกว่า

?ขนมปัง? จากการศึกษาตารางโภชนาการอาหารเปรียบเทียบแคลอรี่จากกรมอนามัย

กระทรวงสาธารณสุข เผยว่า อาหารแต่ละชนิดที่ปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน

ข้าวให้พลังงาน 133 กิโลแคลอรี่ ในขณะอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแบบเดียวกัน

เช่น ขนมปัง ให้พลังงาน 267 กิโลแคลอรี่, เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ให้พลังงาน 400 กิโลแคลอรี่ล้วนให้พลังงานสูงกว่าข้าวทั้งสิ้น

หรือแม้กระทั่งอาหารคลีนที่นิยมรับประทานกันก็มีแคลอรี่สูงกว่าข้าวแบบที่ทุกคนอาจจะนึกไม่ถึง

อาทิ อกไก่ไม่ติดหนัง ให้พลังงาน 173 กิโลแคลอรี่, เนื้อปลาไม่ติดหนัง

ดังนั้นการกินข้าวจึงไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้อ้วนอย่างที่คิด

แต่สาเหตุที่อ้วนเป็นเพราะว่ามีการใช้พลังงานน้อยกว่าสิ่งที่กินเข้าไป

บางคนเข้าใจผิดคิดว่ากินข้าว แล้วอ้วนเลยเลือกที่จะไม่กินข้าวเลย

ซึ่งมีผลทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี ทำให้การเผาผลาญช้าลง

ขาดพลังงานจนอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด กินอาหารก็ไม่อยู่ท้อง

ทำให้อยากกินจุกจิกตลอดเวลา

และเป็นสาเหตุที่ทำให้การควบคุมน้ำหนักยากมากขึ้น บางคนหันไปกินไขมัน

โปรตีน เกลือ เสี่ยงทำให้ระดับโคเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น ความดันโลหิตสูง

ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่มีคุณค่าตามสัดส่วนหลักโภชนาการ

นั่นคือการกินอาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ธัญพืช เป็นต้น

เพื่อให้พลังงานเพียงพอต่อร่างกาย และช่วยให้อิ่ม

การทานข้าวไม่ได้ทำให้อ้วนอย่างที่คิดหากเราเลือกที่จะบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม

แถมการทานข้าวนั้นยังทำให้เรารู้สึกอยู่ท้อง อิ่มนาน

มากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ส่งผลให้เราลดการทานจุกจิกระหว่างวันลง

ที่มา :www.thaihealth.or.th