Behind Bar: "Tep Bar" ดื่มค็อกเทลสไตล์ไทยๆ ท่ามกลางสีสันแห่งบรรยากาศไทยร่วมสมัย ที่เทพบาร์

ถ้าให้นึกถึงสถานที่แฮงค์เอ้าท์ยามราตรี

และค็อกเทลบาร์ในเมืองกรุงเทพในปัจจุบัน

ก็คงไม่วายที่หลายคนจะนึกถึงย่านฮิปๆอย่างทองหล่อ เอกมัย หรือสีลมเป็นหลัก

ที่มีแต่ร้านเหล้าสไตล์ตะวันตก ที่มาพร้อมกับการตกแต่งร้านที่ทันสมัย และ

บรรดาค็อกเทลชื่อคุ้นเคยอย่างแมนฮัตตัน คอสโมโพลิแทน หรือมาร์ตินี่

ซึ่งหลายต่อหลายร้านก็มีหน้าตา และกลิ่นอายคล้ายกันไปหมด ผิดกับบาร์เล็กๆ

แต่อัดแน่นไปด้วยเอกลักษณ์

และมนต์เสน่ห์ของความเป็นไทยที่เราภูมิใจนำเสนอสำหรับคอลัมน์ Behind Bar

ในครั้งนี้อย่าง ?เทพบาร์? (TEP BAR)

ในย่านเมืองเก่าเจริญกุรง

ที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทั้งไทยและเทศมานักต่อนัก

จนได้ติดอยู่ในลิสต์ ?9 of Bangkok?s Most Stunning Bars? จาก CNN

International มาแล้ว

สำหรับคนที่มาที่ร้านนี้ครั้งแรก

อาจจะต้องอาศัยการถามทางจากคนท้องที่ หรือมีแผนที่ของร้านติดมือมาด้วย

เพราะตัวร้านอยู่ในโลเคชั่นที่ค่อนข้างลึกลับแอบอยู่ในซอย แถววงเวียน 22

กรกฎาคม บ้านเรือนที่อยู่บริเวณโดยรอบส่วนใหญ่เป็นอาคารพาณิชย์แบบดั้งเดิม

ที่ถึงแม้จะมีสภาพที่เก่าทรุดโทรมแต่ก็ยังคงเสน่ห์ของวันวาน

สิ่งแรกที่เราต้องขอชมเชยคุณแอนท์ อัศวิน โรจน์เมธาทวี

เจ้าของร้าน

และทีมของเทพบาร์ก็คือการเลือกอาคารพาณิชย์เก่าที่มีอายุร่วมร้อยปีนี้มารี

โนเวทใหม่ได้อย่างสวยงามมากๆ

แน่นอนว่ามีกลิ่นอายของความเป็นไทยจัดกว่าบาร์ไหนๆ

แต่ก็ยังไม่ทิ้งความเป็นโมเดิร์นอันคุ้นเคยให้ลูกค้ามาแล้วยังรู้สึกเข้าถึง

ได้ เมื่อมาถึง

จะเห็นความเป็นไทยตั้งแต่หน้าประตูสีดำบานใหญ่ที่คล้องพวงมาลัยไว้อย่างเก๋

ไก๋ เปิดประตูเข้าไปก็จะเห็นโต๊ะไม้กลมตั้งอยู่ประมาณ 5-6 โต๊ะ

บางโต๊ะที่ถูกจอง ก็จะมีใบตองวางไว้ใช้แทนกระดาษสำหรับเขียนชื่อ

และเวลาของคนที่จอง (อันนี้เราเห็นแล้วชอบมาก คิดได้ไง)

ตรงกลางร้านที่มีกลองยาวตั้งอยู่จะเป็นบริเวณให้วงต่างๆมาเล่นดนตรีสด

ส่วนบาร์ มุมพระเอกของร้าน

ก็มีการใช้กระจกสีทองมาตกแต่งขอบแทนกระเบื้องโมเสก

ฉากหลังเป็นผนังปูนสีเทาที่ถูกกะเทาะออกเห็นเป็นผนังปูนสีทองด้านใน

นับว่าเป็นการแปลงโฉมอาคารพาณิชย์หลังนี้ได้อย่างมีฝีมือและมีรสนิยม

ที่ยังคงเก็บบรรยากาศเก่าๆของอาคารหลังนี้ไว้ได้

แต่ก็เติมจุดเด่นอย่างละนิดอย่างละหน่อยให้อาคารหลังเก่าโบราณนี้

กลายเป็นสถานที่แฮงค์เอาท์สุดเท่ไม่เหมือนใคร

ให้ทุกคนได้มาเฮฮาสังสรรค์กันถึงดึกตั้งแต่ชั้นล่างถึงชั้นสอง

?เสพสุขสมัย ไทยอย่างเทพฯ? คือ quote

ที่ติดอยู่หน้าร้านอย่างภาคภูมิ ซึ่งก็สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของบาร์แห่งนี้

ที่ตั้งชื่อว่า ?เทพ? ที่ย่อมาจากคำว่ากรุงเทพมหานคร

เมืองแห่งความรุ่งโรจน์ เจริญงดงาม

พร้อมกับความหมายที่สื่อถึงความมีฝีมือของคนไทยที่ไม่แพ้ชาติใดในโลก

ความตั้งใจของทีมเทพบาร์จึงต้องการถ่ายทอดความเป็นไทย

และโชว์ของดีของเมืองไทย ที่สามารถนำเสนอและพัฒนาออกมาได้อย่างหลากหลาย

ไม่ว่าจะเป็นทั้งอาหาร หรือเครื่องดื่ม เหมือนทรัพย์ในดิน สินในน้ำ

ที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาดในเมืองไทย รวมถึงโชว์ความสามารถ

และมันสมองของคนไทยในอดีต ที่ควรค่าแก่การศึกษา

และสืบทอดให้คนรุ่นใหม่รวมถึงชาวต่างชาติได้ทำความเข้าใจและเห็นค่ามากขึ้น

พระอภัยมณี, ราชสีห์คำรามและ กากี

?ลูกค้าไทยที่ยังมีภาพว่า

ค็อกเทลต้องเป็นแมนฮัตตัน มานี่เขาอาจจะงงเหมือนกัน

แต่เราก็อยากทำให้เมนูอย่างสงกรานต์ของเราดังเหมือนสิงคโปร์ สลิง?

คุณแอนท์กล่าว ที่เทพบาร์แห่งนี้จะไม่มีพวกคลาสสิค ค็อกเทลเสิร์ฟเลย

แต่เสิร์ฟแค่เฉพาะค็อกเทลสูตรไทยๆที่คิดค้นขึ้นโดยเทพบาร์

ซึ่งกว่าจะได้ค็อกเทลที่ลงตัวออกมาแต่ละเมนูนั้น ทางทีมต้องช่วยกันคิด

ลองผิดลองถูกกันอยู่พักใหญ่ ที่เราได้ลองชิมคือ ?นิลพัท?

(390 บาท) ที่มีส่วนผสมของรัม ขิง และเฉาก๊วยที่ปิดด้วยแผ่นทองคำ

แก้วนี้จะมีรสชาติออกหวานปนเปรี้ยวหน่อยๆจากมะนาว มีฟองนุ่มอยู่ด้านบน

ดื่มแล้วรู้สึกเย็นชื่นใจ

ที่สำคัญมีก้อนเฉาก๊วยเสียบไม้มาให้กัดกินแบบเพลินๆด้วย หรือจะเป็น ?ยาเสน่ห์?

(250 บาท) ที่มีความแรงขึ้นมาหน่อย (จริงๆก็ไม่หน่อยเท่าไหร่

ดื่มไปสักพักเริ่มกึ่ม) แก้วนี้มีรสหวานนำ ใช้รัม และตัดด้วยรสของกระเจี๊ยบ

โป๊ยกั๊กรมควัน ยกแก้วขึ้นมาวินาทีแรกเลยคือหอมกลิ่นของกระเจี๊ยบ

แก้วนี้แรงเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน

เพราะฉะนั้นใครที่ไม่อยากเสร็จยาเสน่ห์ของร้านนี้เร็วกว่าที่คิด

ยาเสน่ห์

นิลพัท

นอกจากพวก

ค็อกเทลสูตรไทยที่ว่าแล้ว ที่บาร์แห่งนี้ยังนำเสนอยาดองเป็นหลัก

ซึ่งทำมาจากสมุนไพรหลายชนิดนำมาดองกับเหล้า

โดยได้ผู้เชี่ยวชาญทางด้านสมุนไพรมาคิดสูตรให้ มีแบบทั้งที่นำมาเป็นส่วนผสม

และแบบเสิร์ฟเพียวๆเป็นเป๊ก อันที่เราได้มีโอกาสชิมคือ ?สงกรานต์?

(280 บาท) อันนี้มีส่วนผสมของยาดอง รสชาติออกหวานอมเปรี้ยว

ในความรู้สึกเรารสออกคล้ายๆน้ำเสาวรส ดื่มง่าย ชวนให้สดชื่น

ด้านบนตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เวลาดื่มก็เก๋ๆดูดด้วยหลอดจากขันทอง

หรือถ้าจะอัพเลเวลแบบติดเครื่องไวๆ จะลองสั่งยาดองเพียวๆ เสิร์ฟเป็น 1 เป๊ก

ก็ได้ อย่าง ?พระอภัยมณี?, ?ราชสีห์คำราม? และ ?กากี? (200 บาทต่อเป๊ก) ที่

เสิร์ฟมาเป็นเซ็ตอย่างละเป๊กออกมาสวยงาม วางเรียงกันบนถาดสีทอง

พร้อมกับขันทองขนาดเล็กที่ข้างในเป็นน้ำเปล่าให้ดื่มตาม

และของดองกลับแกล้มอีกนิดหน่อย

กระดกแต่ละเป๊กแล้วรู้สึกซู่ซ่าหายง่วงดีจริง ตามความเชื่อในอดีต

ยาดองเหล้าเกิดจากการนำเหล้ามาดองกับสมุนไพร

เมื่อดื่มเข้าไปแล้วสรรพคุณของสมุนไพรนั้นๆก็จะซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่าง

รวดเร็วมากขึ้น ช่วยบำรุงกำลัง หรือแก้อาการปวดเมื่อยต่างๆตามร่างกาย

สงกรานต์

สำหรับใครที่

อยากมาลองค็อกเทลเจ๋งๆแบบไทยๆ

พร้อมกับซึมซับบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่

ที่เทพบาร์มีวงดนตรีสดให้คุณได้นั่งฟังกันอย่างครื้นเครงด้วยเช่นกัน

โดยวันอังคาร-พุธ-พฤหัส จะเป็นโชว์เครื่องสาย ส่วนวันศุกร-เสาร์-อาทิตย์

จะเป็นโชว์ของวงปี่ภาคชื่อว่า ?สำเนียงเทพ? จังหวะออกโจ๊ะๆ สนุกๆ

ไม่แปลกใจเลย

ที่ร้านนี้จะเกิดการบอกต่อปากต่อปาก ชักชวนเพื่อนๆ

และคนรู้จักให้มาสัมผัสประสบการณ์ของที่นี่

ค็อกเทลบาร์สไตล์ไทยของดีระดับเทพ โดยฝีมือและความตั้งใจของคนไทยแบบนี้

ตั้งอยู่ที่: 69-71 ซอยนานา ถนนไมตรีจิตร ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100

เปิดบริการ: วันอังคาร-วันพฤหัสบดี ตั้งแต่เวลา: 17:00 น. ? 24:00 น.

วันศุกร์-วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา: 17:00 น. ? 01:00 น.

Tel: 098 467 2944

Writer: Thip S. SelleyPhotographer: Kongkarn Sujirasinghakul