'AFURI' ราเม็งรสเกลือส้มยูซุ (Yuzu Shio Ramen) ราเม็งพระราชาน้ำซุปสีทองที่ทานแล้วไม่เลี่ยน

อ่าน 10,977

สำหรับญี่ปุ่นแล้ว สิ่งที่เป็นสัญลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง คือ ราเม็ง

แต่พูดถึงราเม็งแล้วละก็ ราเม็งนั้นมีมากมายหลายแบบหลายรสค่ะ

ในปัจจุบันนี้(เดือน3ปี 2016) แขกที่มาเยือนญี่ปุ่นจะนิยม

ทงคตสึราเม็ง(ราเม็งซุปกระดูกหมู) ด้วยรสชาติเข้มข้นเป็นที่ดึงดูดกว่า

ถ้าเทียบกับซัปปะริราเม็ง(ราเม็งที่ทานแล้ว รู้สึกไม่เลี่ยน ชดชื่น)ค่ะ

วันนี้จะมาแนะนำ ราเม็งรสเกลือ(ชิโอราเม็ง) [AFURI]

น้ำซุปที่ทานแล้วไม่เลี่ยน ราเม็งที่ใช้ [ส้มยูซุ]

เครื่องปรุงของญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบ

[ราเม็งรสเกลือส้มยูซุ] ของร้าน [AFURI] ที่ใครๆก็รู้จัก

[AFURI] มีสาขาทั้งหมด 8 สาขา ทั้งโตเกียวและโยโกฮาม่า [ราเม็งรสเกลือส้มซูยุ] น้ำซุปสีทองประกาย

แวววาว ร้านราเม็งที่ใครๆก็รู้จัก [AFURI] เป็นชื่อที่มาจาก ภูเขา Afuri

เพราะน้ำซุปที่นี่ ใช้น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ไหลมาจากตีนเขาของภูเขาAfuri

ที่เชื่อมต่อกับภูเขาทันซาว่า (Tanzawa-Yama) จังหวัด คานากาว่า

น้ำซุปของที่นี่ถูกผลิตโดย Central kitchen ที่อยู่ที่ตีนเขา Afuri-Yama

จังหวัดคานากาว่า อะซึกินานาซาว่า

น้ำซุปที่นี่ใช้เวลาในการเคี่ยวนาน วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำซุปจะมี

น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์จาก Afuri-Yama ,

ไก่ที่มีแหล่งกำเนิดในประเทศ(Maru-Tori),อาหารทะเลและผักที่มีกลิ่นหอมค่ะ

โดยมีการคำนวน

สภาพภูมิอากาศ?ความชื้น?ระดับความแรงของไฟ?เวลาเพื่อเค้นหารสชาติที่ดีที่

สุดออกมาค่ะ

ในครั้งนี้เราได้มาลองทานที่สาขาแรกที่ เอบิสุ ในเขตชิบุย่า ที่สถานีEbisu มีแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นที่รู้จักมากมาย เช่น ร้านอาหารที่

มีการประดับตกแต่งอย่างสวยงาม โรงภาพยนตร์ Ebisu Garden ค่ะ

วิธีการเดินทางมาที่ร้านก็ง่ายมากค่ะ จาก สถานี Ebisu

ทางออกประตูทิศตะวันตก เดิน 3 นาทีค่ะ

เริ่มแรกเลย ต้องซื้อ คูปองอาหารที่ตู้ขายคูปองอัติโนมัติค่ะ หากไม่เข้าใจ ทางด้านขวาจะมีเมนูภาษาอังฤษเขียนไว้ค่ะ

ความลับของน้ำซุปที่จะทำให้คุณหลงไหล กลิ่นหอมอ่อนๆจากมันไก่ส้มซูยุ

ร้านนี้เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ คือ [ราเม็งรสเกลือส้มซูยุ(980เยน)]

ถ้าราเม็งถูกยกมาเสริฟแล้วจะส่งกลิ่นหอมหวลของ [มันไก่(Chi-yu)]

(?1)กลิ่นหอมที่ทำให้รู้สึกอยากอาหารขึ้นมาทันทีค่ะ ซุปจะเป็นซุปรสเกลือ

จะออกรสชาติอ่อนๆ แต่กลมกล่อมค่ะ

หากได้ชิมสักคำนึ่งแล้วละก็ยากที่จะหยุดได้ค่ะ ทานแล้วจะติดใจค่ะ

มันไก่ ออริจินัลของ AFURI นั้นทำจาก

ไขมันชั้นดีจากไก่และผักที่มีกลิ่นหอมนำมาเคี่ยวรวมกันค่ะ

เกิดเป็นรสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้น ในบรรดาลูกค้าชาวต่างชาติ

จะเน้นดื่มน้ำซุปมากกว่าทานเส้นราเม็งค่ะ

แต่หากได้ลิ้มลองชิมสักคำหนึ่งแล้วละก็จะเข้าใจถึงรสชาติความอร่อยค่ะ

เส้นนั้นทำมาจาก การผสมกันระหว่างแป้งโฮลวีตจากฮอคไกโดและข้าวไร

เส้นที่ร้านเป็นเส้นเล็กเพื่อสุขภาพค่ะ

ทำให้เข้ากันดีกับน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เพิ่มเติมอีกนิดนึง คือ

หากเราเพิ่มเงินอีก 180 เยนแล้ว จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม [Shinku

Tetsumi-men]?หากเพิ่มอีก 200เยน

จะได้เส้นที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารแต่แคลอรี่ต่ำ

[เส้นหัวบุก(ที่ผลิตในประเทศ)]

?1 : มันไก่?คือน้ำมันที่ใช้ความร้อนสกัดจากหนังไก่ค่ะ

Topping(สิ่งที่ใช้ตกแต่งหน้าอาหาร) ที่คิดค้นขึ้นมาเป็นพิเศษ

ตัวTopping เองก็ได้คิดค้นขึ้นมาเป็นพิเศษ ทำให้ดูเด่นด้วย

หมูย่างชาชู(?2) ชิ้นหนาชุ่มช่ำ เนื้อรสชาติกลมกล่อมย่างด้วยเตาถ่าน

กลิ่นหอมอบอวล ,ไข่ต้มยางมะตูม ,เม็มมะ

กรุบกรอบ(?3)?สาหร่ายราคาแพงที่ใช้เป็นท็อปปิ้งนั้นได้มาจาก เกาะ อะวะจิ

?ด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย

ทำให้เพลิดเพลินกับรสสัมผัสระหว่างทานและกลิ่นหอมจากท็อปปิ้งได้ค่ะ

หากเป็นซุปเข้มข้นแล้วTopping จะกลายเป็นแค่ตัวประกอบ

แต่ที่นี่รสชาติเข้ากัน ทั้งเส้นและน้ำซุปค่ะ

ดังนั้นลองทานคู่กับเส้นและน้ำซุปดูนะคะ

?2?ชาชู?เนื้อหมูปรุงรสที่เอามาย่างไฟ แต่บางครั้งก็เรียก [Nibuta(หมูตุ๋น)] ที่เอาหมูไปต้มอย่างเดียวไม่ย่างว่าชาชูเหมือนกัน

?3?เม็มมะ?หน่อไม้ที่ปรุงรสด้วยเกลือและโชยุค่ะ ลักษณะเด่นเฉพาะคือจะเคี้ยวดังกรุบกรอบค่ะ

[Vegan Ramenของผักตามฤดูกาล] ความหวานจากผักแผ่ซ่าน(ทั่วลิ้น)

ราเม็งถ้วยนี้เปิดขาย เดือน 10 ปี2014ค่ะ

[Vegan-ramenของผักตามฤดูกาล(ราเม็งมังสวิรัติ)] (1,350เยน)

เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รักในสุขภาพหรือคนที่ทานมังสวิรัติค่ะ

โดยที่นี่จะใช้ผักสดๆที่พึ่งเก็บใหม่ๆจาก คามาคูระ เส้นทำจากผงรากบัว

[เส้นรากบัว] มีส่วนผสมของแป้งสาลีแต่ไม่ใส่ไข่ไก่ค่ะ ทั้งเส้น Topping

และน้ำซุปไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ค่ะ

น้ำซุปเป็นซุปรสเกลือที่ใช้ความหวานจากผักค่ะ ทั้งซุป ทั้งเส้น รวมทั้ง

ท็อปปิ้ง ทำจากผักสดๆ จึงทำให้ค่อยๆอยากจะลิ้มรสชาติความอร่อยทีละส่วนค่ะ

รสชาติอ่อนๆแต่กลมกล่อมเข้มข้นค่ะ เป็นเมนูของ AFURI

ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หญิงค่ะ

สำหรับคนที่ชอบราเม็ง

,คนที่ใส่ใจในสุขภาพและคนที่ไม่ชอบราเม็งรสชาติเข้มข้นขอแนะนำร้านนี้ค่ะ

หากได้มีโอกาสมาญี่ปุ่น อยากจะแนะนำให้ลองแวะชิมสักครั้งค่ะ

Information

AFURI สาขา Ebisu

ที่อยู่ : Tokyo-to , Shibuya-ku, Ebisu,1-1-7 [ตึก 117] 1F

เวลาทำการ : 11:00-ตี5:00

วันหยุด : เปิดให้บริการทั้งปีค่ะ

Wi-Fi : -

ชนิดบัตรเครดิตที่รับรอง :

ระดับภาษาที่รับรอง : ภาษาอังกฤษ(ไม่ตลอดเวลา)

เมนูภาษาอื่น : มี

สถานีใกล้เคียง : JR Yamate Line *Saikyou-Line?Tokyo Metro Hibiya Line [Ebisu]

Access : สถานี Ebisu

ราคา : 880 เยน

ศาสนา : -

Tel : 03-5795-0750

WEB HP : AFURI