กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูสุดหรู ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook และ เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จาก ชิ้งจ้า

อาหารภัตตาคารสุดหรู เมนูอร่อยที่นอกเหนือไปจาก "ปูผัดผงกะหรี่" จะเป็นที่นิยมแล้ว ก็ยังมีเมนูกุ้งผัดผงกะหรี่อีกหนึ่งจานที่ฮอตฮิตอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ใครที่ชอบเมนูผัดผงกะหรี่หอม ๆ ก็ลองมาทำกุ้งผัดผงกะหรี่จานนี้ดู นอกจากจะสามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้แล้ว สีสันยังน่ากิน และอร่อยด้วย เป็นสูตรเด็ดมาจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

ผงกะหรี่

น้ำมันพืชสำหรับผัด

กระเทียมสับ

พริกสับ เพิ่มความเผ็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง

หอมใหญ่

น้ำมันหอย สำหรับปรุงรส

ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส

น้ำปลา สำหรับปรุงรส

น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

ไข่ไก่

น้ำพริกเผา

นมข้นจืด

น้ำ หรือน้ำซุป

ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น

พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นเทผงกะหรี่ลงไปผัด

พอผงกะหรี่เริ่มหอม ใส่กระเทียมสับลงไป ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกสับลงไปได้

จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ วันนี้แม่ครัวเลือกกุ้งค่ะ แต่เพื่อน ๆ จะใส่เป็นปลาหมึกก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสดูให้ได้รสกลมกล่อม จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสม 3อย่างลงผัด (ไข่ไก่ตีผสมกับน้ำพริกเผาและนมข้นจืด)

ผัดไว ๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรสแล้วปรับดูอีกที ใส่ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

อื้อหือ! เห็นภาพสำเร็จของกุ้งผัดผงกระหรี่จานนี้แล้วหิวเหมือนกันไหมคะ? ง่าย ๆ แบบนี้ต้องลองทำแล้วล่ะ