สูตรทำ แจ่วฮ้อนน้ำซุปนัวๆพร้อมน้ำจิ้มแซบๆ
สูตรทำ แจ่วฮ้อนน้ำซุปนัวๆพร้อมน้ำ
ส่วนผสมน้ำซุปสำหรับแจ่งฮ้อ
น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
ข่าซอยละเอียด 1 หัว
ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
รากผักชีทุบ 1 ราก
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 หม้อ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอ
น้ำตาลตามชอบ
ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ
ผักหอมเปซอย 3 ใบ
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น
วิธีการทำแจ่วฮ้อน
สำหรับเนื้อ หมู เนื้อวัว ให้เตรียมไว้ตามชอบ และ ใบโหระพา ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผั
ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม
ตับ และเนื้อหมูได้สันใน เนื้อ หรือเนื้อวัว
**เคล็ดลับง่ายๆในการหั่นเน
การทำน้ำซุป
ต้มน้ำเปล่า 1 หม้อที่เตรียมไว้ให้เดือดๆ แล้วนำกระดูกหมูหรือซี่โครง
การทำ น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน
ให้นำเครื่องปรุงน้ำจิ้มที่
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอ
น้ำตาลตามชอบ
นำมาผสมรวมกันในถ้วยโดยใส่ข
ขอบคุณทีมาสูตร http://
เครดิภาพจากอินเตอร์เน็ต
