ไปหาดใหญ่มาจร้า ได้ สูตร"ไก่ทอดหาดใหญ่"มาลองทำค่ะ ผลออกมา อร่อย ถูกใจมากค่ะ

ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่

- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 30 กลีบ- พริกไทยเม็ด 1กำมือ- ลูกผักชีป่น1/2 ชต.- ยี่หร่าป่น 1/2 ชช.- ซีอิ้วขาว 1 ชต.- ซอสปรุงรส 1ชต.- เกลือป่น 1 ชช.- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ชช.- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 1ทัพพี- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากันเทลงไปหมักกับไก่นำถุงหรือผ้าขาวบางมาปิดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3.เมื่อครบเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี4.ตั้งกะทะไฟปานกลางนำไก่ลงทอดจนเริ่มสุกมีสีเหลืองเข้มให้เร่งไฟแรงเพิ่มไล่น้ำมันจนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน