เนื้อย่าง สูตรเนื้อนุ่มอร่อยฉ่ำพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มรสเด็ด

สาวกเนื้อห้ามพลาด ! ชวนทำเนื้อย่างสูตรอิสลาม เมนูเนื้อเสียบไม้แสนอร่อย พร้อมสูตรหมักเนื้อนุ่ม พ่วงวิธีทำน้ำจิ้มเนื้อย่างหอม ๆ น้ำย่อยเดิน

เชิญชวนพี่น้องชาวมุสลิม หรือคนรักเนื้อทั้งหลายมาลิ้มลองสูตรเนื้อย่างเสียบไม้ในวันหยุดนี้กัน เราขอนำเสนอวิธีทำเนื้อย่างสูตรอิสลาม สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีหมักเนื้อวัวให้นุ่มและน้ำจิ้มอเนกประสงค์จิ้มกับอะไรก็อร่อย ปัดฝุ่นเตาให้พร้อม เย็นนี้เตรียมปาร์ตี้ปิ้งย่างให้สนุกกันเลย

เนื้อย่างสูตรอิสลามหอมเครื่องเทศพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีวันหยุดค่ะ วันนี้นำเสนอเนื้อย่างอิสลาม หรือเนื้อย่างมุสลิม ห้อมหอมเครื่องเทศที่หมัก เนื้อนุ่ม ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด พร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ วันหยุดนี้คงฟินสุด ๆ เลยค่ะ เมื่อก่อนเคยซื้อเนื้อย่างตรงบางลำพู จะว่าไปสมัยก่อนบางลำพู มีอาหารอร่อยเยอะนะ คนรุ่นใหม่ ๆ จะรู้จักบางลำพูกันไหมเนี่ย อาหารอีกอย่างที่ไปแล้วไม่ควรพลาดคือ ข้าวหมกไก่ ร้านอาอีซะห์อร่อยสุด ๆ แต่เนื้อย่างที่บอกว่าเคยกินก็ไม่เคยเห็นที่ไหนมีขายอีกเลย หรือว่ามีแต่เราไม่รู้เนอะ เอาเป็นว่า วันนี้มาเสนอเนื้อปิ้งอิสลามแบบหอมเครื่องเทศ กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ กินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดเข้ากันดีเหลือเกิน แถมเป็นน้ำจิ้มอเนกประสงค์ที่เอาไปกินกับลูกชิ้นปิ้ง ไก่ย่าง หรือไก่ทอดก็อร่อยมากเหมือนกันเลย เพราะฉะนั้นไม่ควรพลาดน้ำจิ้มนี้นะคะ ตาทำแล้วเก็บใส่ขวดโหล เก็บไว้ได้นานเป็นเดือนค่ะ

ส่วนผสม เนื้อย่างสูตรอิสลาม

กระเทียม 10 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1/2 ถ้วย (ตาใช้ก้านผักชีค่ะ) เนื้อติดมัน 1 กิโลกรัม ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย นมจืด 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชีคั่วและยี่หร่าคั่ว 1/2 ถ้วย

วิธีทำเนื้อย่างสูตรอิสลาม

เริ่มด้วยการตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีก่อนเลยค่ะ (อิจฉาคนอยู่เมืองไทยมีรากผักชีทำกับข้าว อยู่อเมริกาต้องอาศัยก้านผักชี เวลาไปซื้อมาทีไม่ค่อยสนใจใบผักชีเท่าไร มองหาแต่ที่ก้านยาว ๆ เอาไว้ก่อน)

แล่เนื้อให้บางแล้วแต่ชอบนะคะ เอาพอที่จะเสียบไม้ได้ค่ะ แล้วก็เอาเนื้อใส่อ่างผสม เอา 3 เกลอ ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลกละเอียดของเราใส่ลงไปค่ะ

ใส่ซอสปรุงรสค่ะ

น้ำมันหอยค่ะ

นมข้นหวานค่ะ

นมจืดค่ะ

น้ำตาลปี๊บค่ะ

สุดท้ายใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วแล้วตำให้ละเอียด ใช้ลูกผักชีมากกว่านะคะ

เครื่องหมักนี่เยอะเหมือนกันนะเนี่ย แต่มันทำให้เนื้อนุ่มอร่อยหอมเครื่องเทศค่ะ

เสร็จแล้วก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใช้มือบีบ ๆ นวด ๆ เนื้อสัก 5 นาทีค่ะ จากนั้นเราจะคลุกพลาสติกใส่ช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาใส่แช่ช่องธรรมดาอีก 2 ชั่วโมงค่ะ รวม 3 ชั่วโมง

ผ่านไป 3 ชั่วโมง นำเนื้อมาคลุกกันอีกครั้งแล้วก็นำเนื้อเสียบไม้ได้เลยค่ะ

หน้าตาเนื้อที่เสียบไม้เรียบร้อย เตรียมย่างได้แล้วค่ะ

ตาไม่มีเตาถ่านก็ย่างเตาแบบที่มีอยู่ค่ะ หาแผ่นกระดาษฟอยล์มาวางคั่นระหว่างเตากับด้ามไม้เสียบเพื่อไม่ให้ไม้ไหม้ค่ะ

คอยกลับเนื้อให้สุกทั้งสองด้าน ตอนนี้ขอบอกว่าหอมมากเลยค่ะ เครื่องเทศโดนไฟหอมสุด ๆ

ให้ดูใกล้ ๆ หอม เนื้อนุ่มฉ่ำกำลังดีค่ะ ใครชอบเนื้อสุกขนาดไหนก็แล้วแต่นะคะ เสร็จแล้ว เราไปทำน้ำจิ้มกันค่ะ

น้ำจิ้มสำหรับทานกับเนื้อย่างอิสลามมาฝากกันค่ะ น้ำจิ้มนี้กินได้กับไก่ย่าง ลูกชิ้นปิ้ง หรือลูกชิ้นทอด เป็นน้ำจิ้มอเนกประสงค์เลยค่ะ รับรองความอร่อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มเนื้อย่าง

พริกขี้หนู 5 เม็ด รากผักชี หรือก้านผักชี 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้มเนื้อย่าง

ตาเอาพริกขี้หนู ก้านผักชี และกระเทียม มาตำให้ละเอียดค่ะ ตักใส่ถ้วย พักไว้ก่อน

ตำละเอียดเหมือนในรูปค่ะ

นำน้ำตาลปี๊บมาใส่กระทะ หรือหม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำเปล่าแล้วเปิดเตาไฟกลาง รอให้น้ำตาลละลายค่ะ คอยคนด้วยนะคะ

พอน้ำตาลละลายแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ

ใส่น้ำมะขามเปียก อันนี้ขาดไม่ได้เลยค่ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย

น้ำมะนาวค่ะ

พริกป่นค่ะ

ตามด้วยพริกที่เราตำไว้ค่ะ หากทำให้เด็ก ๆ ทานก็แบ่งน้ำจิ้มไว้ก่อนที่เราจะใส่พริกนะคะ

ใส่ทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อสัก 5 นาที ให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมากนะคะ แล้วชิมรสดูค่ะ ต้องมีรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม ตามชอบค่ะ แล้วใส่ผักชีสับละเอียด ปิดเตาเสร็จแล้วค่ะ น้ำจิ้มสูตรเด็ดอเนกประสงค์

ถ้าต้องการทำเก็บไว้ทานทีหลัง รอให้เย็นก่อนนะคะ แล้วหาขวดโหลแก้วมาใส่น้ำจิ้ม เก็บแช่ตู้เย็น อยู่นานเป็นเดือนค่ะ

เนื้อย่างอิสลามพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดเสร็จแล้วค่ะ ทานกับข้าวหรือข้าวเหนียวอร่อยมากเลยค่ะ

เชิญทานด้วยกันค่ะ

คลิปวิดีโอวิธีการทำเนื้อย่างอิสลามแบบละเอียดค่ะ

คลิปวิดีโอวิธีการทำน้ำจิ้มสำหรับเนื้อย่างอิสลามอย่างละเอียดเชิญกดดูได้เลยค่ะ

คลิปวีดีโอหุงข้าวเหนียวในไมโครเวฟ

ข้าวเหนียวนุ่ม ไม่แห้งไม่แข็ง วิธีนี้ทำมาทุกครั้งที่อยากทานข้าวเหนียว ไม่ต้องรอนาน ไม่ต้องแช่ข้าวเหนียวข้ามคืน รับรองความนุ่มเลยค่ะ

หวังว่าคงเป็นเมนูสำหรับทำทานกันในวันหยุดกันนะคะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารที่บ้านพร้อมครอบครัว อิ่มอร่อยเผื่อกันด้วยนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายพูดคุยกันค่ะ

บ้านใครมีเนื้อแช่ตู้เย็นไว้เตรียมมารอเลยค่ะ อยากให้มาลองทำเมนูเนื้อย่างสูตรอิสลามกัน จับเนื้อไปหมักให้เรียบร้อยแล้วเสียบไม้ปิ้งจนสุกตามชอบ กินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้ อ้อ? ราดน้ำจิ้มเพิ่มความอร่อยด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม