แจกฟรี !! สูตร ทำ "ขนมไข่นกกระทา" สร้างอาชีพ สูตรสำหรับทำขายโดยเฉพาะ รวย ๆ

ขนมไข่นกกระทาสร้างอาชีพสูตรสำหรับทำขาย ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมที่ขายดิบขายดี จนพ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่มักจะหยิบยกเอาเมนูนี้มาเป็นเมนูทำเงินอยู่เป็นประจำ หากทุกท่านลองสังเกตุดีๆ จะเห็นว่า เวลาที่มีงานวัด หรือตลาดนัดใดๆ ก็ตาม มักจะมีขนมไข่นกกระทามาวางขายอยู่เสมอๆ ซึ่งราคาก็ไม่แพง เพียงถุงละ 10 ? 20 บาทเท่านั้นส่วนผสมขนมไข่นกกระทา

-มันเทศ 2 ? 3 หัวใหญ่ หรือ 2 ถ้วยตวง-แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง หรือ 500 กรัม-แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง หรือ 2 ช้อนโต๊ะ-ผงฟู 1 ช้อนชา-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา-น้ำมันพืช หรือน้ำมันปาล์มสำหรับทอดขนมไข่นกกระทาเคล็ดลับความอร่อย : บางสูตรอาจจะใส่น้ำปูนใสลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอร่อย และบางสูตรอาจจะเพิ่มไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง และ หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่มของแป้งและความหอมมันจากหัวกระทิ ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติหวานหอม มันยิ่งขึ้นค่ะ

วิธีทำขนมไข่นกกระทา

นึ่งมันเทศประมาณ 20 นาทีจนสุก ปอกเปลือกออก นำมาบดให้ละเอียดเทแป้งมันและแป้งสาลีลงในภาชนะ จากนั้นใส่ผงฟู น้ำตาลและเกลือป่นลงไป แล้วนำมันเทศที่บดเสร็จแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากับแป้ง จากนั้นนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนทำให้แป้งและส่วนผสมอื่นๆ กลายเป็นเนื้อเดียวกันปั้นแป้งมันทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ หรือขนาดกลางเทน้ำมันลงในกระทะ และรอให้น้ำมันเดือด แล้วจึงนำไปทอด ใช้ไฟระดับอ่อน ? ระดับกลางหมายเหตุ : เวลานวดแป้งถ้ารู้สึกว่าแป้งเหลวไป ให้เติมแป้งมันลงไปได้อีกเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เวลาทอดต้องให้น้ำมันท่วมขนมไข่เต่า ซึ่งจำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปในกระทะให้มากๆ และรอให้น้ำมันเดือด อย่าใส่ขนมลงทอดจนแน่นกระทะเพราะขนมจะไม่มีที่ขยายตัวแล้วจะทำให้อมน้ำมัน นอกจากนี้ในขณะที่ทอดต้องใช้ทัพพีโปร่ง ๆ กดบนขนมเบา ๆ เพื่อที่ขนมจะได้ขึ้นฟูเคล็ดลับในการทำขนมไข่นกกระทาวิธีเช็คความสุกของขนม ให้ใช้ซ่อมจิ้มมัน ดึงช้อนออกมา ถ้าช้อนสะอาดแปลว่ามันสุกแล้วค่ะเอาแป้งทาให้ทั่วมือบางๆก่อนปั้น ขนมจะสวยและไม่ติดมือค่ะเวลาปั้นแป้งมัน แนะนำให้ปั้นแป้งให้มีขนาดเท่าๆ กัน เพราะจะทำให้ขนมสุกเร็วขึ้นเอาตะแกรงคลึงๆ กดๆ ระหว่างทอดเพื่อให้ก้อนกลมสวยหลังทอดวางบนกระดาษซับมัน ทิ้งให้คลายความร้อนเล็กน้อย ทานตอนร้อนนิดๆนะคะ เย็นจะไม่อร่อยค่ะ