ไอศกรีมชาเขียวชีสพาย สูตรขนมไม่อบไม่มีขายต้องทำเอง
สัมผัสความอร่อยเหลือล้นไปกับสูตรไอศกรีมชาเขียวชีสพายเก๋ ๆ จับไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงมิกซ์ไอศกรีมครีมชีสได้อย่างลงตัว ไม่มีขายต้องทำเองนะขอบอก
เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับเมนูชีสพายไม่อบ โดยเฉพาะเมนูโอรีโอ้ชีสพายหรือเมนูบลูเบอร์รีชีสพาย แต่ถ้าหากเบื่อแล้วก็ลองมองหาเมนูอื่น ๆ บ้าง เราขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมชาเขียวชีสพาย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความอร่อยจัดเต็มถึง 5 ชั้น ไล่ตั้งแต่ชั้นฐานพาย ถั่วแดงกวน ไอศกรีมครีมชีส ไอศกรีมชาเขียว และผงชาเขียว ยิ่งแช่เย็นรับรองอร่อยเด็ด
ชวนทำชาเขียวไอศกรีมชีสพาย ไม่มีขายต้องทำเอง โดย คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาอีกแล้วรอบนี้มาชวนทำไอศกรีมชาเขียวชีสพาย (Matcha Green Tea Ice Cream Cheese Pie) ฟินแบบฉุดไม่อยู่หยุดไม่ได้ รวมความอร่อยไว้ทั้งหมด 5 ชั้น พระเอกของงานคือรสของตัวไอศกรีมครีมชีสนุ่ม ๆ เนียน ๆ หอมละมุน หวานอมเปรี้ยว ยิ่งพอกินพร้อมกับไอศกรีมชาเขียวและถั่วแดงยิ่งทำให้รสสัมผัสอร่อยมากขึ้น และตบท้ายความฟินด้วยความกรอบของแครกเกอร์ที่ทำให้ทุกอย่างลงตัวมากขึ้นค่ะ
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวชีสพาย (สำหรับพิมพ์วงกลมขนาด 3 ปอนด์นะคะ)
ชั้นที่ 1 ฐานพาย :
- แครกเกอร์ 160 กรัม (พิมพ์ใช้แครกเกอร์ตราโรซี่ 80 กรัม 2 ห่อ ห่อละ 12 บาท) - เนยสดเค็มละลาย 70 กรัม
ชั้นที่ 2 ถั่วแดงกวน :
- ถั่วแดงกวน 350 กรัม (พิมพ์ซื้อสำเร็จรูปแบบกระป๋องมา 50 กว่าบาท หรือใครจะกวนเองก็ตามสะดวกค่ะ)
ชั้นที่ 3 ไอศกรีมครีมชีส :
- ครีมชีส 250 กรัม - นมข้นหวาน 2/3 ถ้วย - น้ำเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ (พิมพ์ไม่ชอบเปรี้ยวมากเลยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ) - กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา - วิปปิ้งครีมนมโคแท้ แบบไม่หวาน 250 กรัม
ชั้นที่ 4 ไอศกรีมชาเขียว :
- วิปปิ้งครีมนมโคแท้ แบบไม่หวานเท่านั้น 200 กรัม - ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม - ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ - ผงเจลาติน 2 ช้อนชา - น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
ชั้นที่ 5 โรยผงชาเขียว :
- ผงชาเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอศกรีมชาเขียวชีสพาย
- เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ถอดก้นได้ หรือใครจะทำด้วยแก้วหรือถ้วยก็ตามชอบค่ะ
- ชั้นที่ 1 ทำฐานพาย : โดยบดแครกเกอร์ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำมาผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน
- นำแครกเกอร์บดกรุในพิมพ์วงกลม เกลี่ยให้ทั่วแล้วใช้ก้นแก้วกดให้แน่น ๆ แล้วเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว
- ชั้นที่ 2 ทำถั่วแดงกวน : โดยนำแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น ใส่ถั่วแดงกวนลงไป
- เกลี่ยถั่วแดงกวนให้เสมอกัน นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว จะได้เป็นชั้นสวย ๆ
- ชั้นที่ 3 ทำไอศกรีมครีมชีส : โดยใส่ครีมชีสกับนมข้นหวานลงในอ่างผสม
- ตีครีมชีสกับนมข้นหวานให้เนียนเข้ากัน เติมน้ำเลมอนกับกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันอีกครั้ง
- กรองส่วนผสมครีมชีส 1 รอบ พักไว้
- เทวิปปิ้งครีมใส่อ่างผสม
- ตีให้ขึ้นฟู
- ตักวิปปิ้งครีมใส่ลงผสมกับครีมชีส ตะล่อมแบบเบามือจนเนื้อเนียน
- เทใส่พิมพ์
- เกลี่ยให้ทั่ว ใช้มือเขย่าพิมพ์จนเนื้อเนียน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ช่องแข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเซตตัว
- ชั้นที่ 4 ไอศกรีมชาเขียว : โดยผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็นพักไว้ให้พองตัว
- เทวิปครีมใส่ชามผสม เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตในอ่างผสม
- นำวิปครีมเทใส่ลงไป คนผสมจนละลาย
- ใส่ผงชาเขียวแล้วคนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เจลาตินลงผสมต่อให้เข้ากัน พักให้เย็น
- เทไอศกรีมชาเขียวลงในพิมพ์ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่แข็งข้ามคืน เราทำเป็นไอศกรีมความเย็นต้องถึง
- ชั้นที่ 5 : นำไอศกรีมชาเขียวชีสพายออกมา ใช้มีดแซะขอบ
- เอาออกจากพิมพ์
- โรยผงชาเขียวให้ทั่ว
- ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
- พร้อมกินจ้า ง่าย ๆ ทำไม่ยากเลย ลองดูนะคะ
คำแนะนำ :
- เมนูนี้คือไอศกรีมครีมชีส ดังนั้นความเย็นต้องถึง โดยต้องแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 คืนนะคะ และถ้าใครต้องการให้เนื้อไอศกรีมเนียนนุ่มมากขึ้นให้ปั่นครีมชีสแล้วใส่กล่องอะไรก็ได้ แช่ช่องแข็งสัก 3 ชั่วโมง ให้แข็งตัวแล้วนำออกมาขูดหรือปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วค่อยเอาไปเทลงในพิมพ์ก็จะได้ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มขึ้น แต่ใครขี้เกียจข้ามเลยเนื้อก็เนียนนุ่มอร่อยอยู่แล้วค่ะ
- ไม่ต้องกลัวหวานมากพอทุกอย่างรวมกันกลมกล่อมพอดี แต่สามารถลดนมข้นได้เล็กน้อย ย้ำเล็กน้อยเท่านั้น และสูตรนี้ก็ควบคุมความหวานเรียบร้อยค่ะ ในส่วนของชั้นชาเขียวจะใช้วิปครีมแท้ที่ไม่มีรสหวานมากกว่าไวท์ช็อกช็อกโกแลตที่หวาน เพื่อให้วิปครีมไปตัดหวาน แต่ส่วนผสมจะเหลวดังนั้นต้องอาศัยเจลาตินมาช่วยให้อยู่ตัวค่ะ
- ต้องใช้วิปครีมจากนมโคแท้ที่ไม่หวานเท่านั้นนะคะถึงจะอร่อย
- สูตรนี้สำหรับพิมพ์ 3 ปอนขึ้นไป ถ้าใช้ขนาดเล็กกว่านี้ล้นแน่นอน แต่ถ้าใครจะทำใส่แก้วก็ได้นะคะ สวยเก๋เลย
- ใส่ช่องแข็งไว้ถ้ากินไม่หมด เก็บได้นานค่ะ ที่สำคัญความอร่อยขึ้นกับวัตถุดิบที่ใช้ด้วยค่ะ
วิธีทำไอศกรีมชาเขียวชีสพาย
- เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย
อื้อหือ ! ปาดน้ำลายแป๊บ ขอบอกว่าแรกเห็นภาพไอศกรีมชาเขียวชีสพายท้องร้องหิวหนักมาก ฐานชีสพายกรุบกรอบผสมผสานความเข้มของไอศกรีมชาเขียวกับความหวานของถั่วแดง ตัดความเลี่ยนด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากไอศกรีมครีมชีส ชิ้นเดียวคงไม่พอ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Pimmy ชวนกินของอร่อย
