สูตรเด็ด !! น้ำพริกเผา (ผัดใส่หมู) สูตรจากแม่ค้ามืออาชีพ

เครื่องปรุง

พริกชี้ฟ้าแห้ง. หอมแดง. กระเทียมไทย. หมูติดมันสับละเอียด. กะปิ. น้ำปลา(หรือเกลือ). น้ำมัน. น้ำมะขามเปียก. น้ำตาลปี๊บ. กากหมู.วิธีทำ~หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้ง ทั้งหมดนำไปคั่วให้หอม และโขลกละเอียด ใส่กะปินิดนึง พักไว้~น้ำมันใส่กะทะ พอร้อนนำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ใส่หมูสับลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือ. น้ำมะขามเปียก. น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ~รับประทานกับผักสด ไข่ต้ม ไข่เค็ม ไข่เจียว ตามชอบ อ้อๆๆๆกากหมูด้วยค่ะ**ข้อเสนอแนะ.-ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูแห้ง ผสมลงไป-จะเปลี่ยนจากหมูสับ เป็นกุ้งแห้งก็ได้-น้ำมันที่ใช้ผัด ถ้าใช้น้ำมันหมูหอมดีแต่จะเข้าไข-บางสูตรจะใช้วิธี เจียว หอม กระเทียม ให้เหลืองกรอบแทนการคั่วหรือเผา