พิซซ่าเม็กซิกันไส้ไก่ สูตรไม่ใช้เตาอบพร้อมสูตรซัลซ่า

ชวนหิว ! จดสูตรพิซซ่าสไตล์เม็กซิกัน (Quesadillas) ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ เครื่องแน่นชีสเยิ้ม กินคู่กับซัลซามะม่วง อร่อยลิ้นหายลงท้องในพริบตา

จากที่เคยทำเมนูพิซซ่าสไตล์ฝรั่งบ่อยมากจนหน่าย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูพิซซ่าสไตล์เม็กซิกัน (Quesadillas) แก้เบื่อกันบ้างดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีทำพิซซ่าเม็กซิกัน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งตอร์ตีญ่าย่างร้อน ๆ ประกบกับไส้ไก่และเครื่องเคราแนวเม็กซิกัน ยังไม่พอค่ะ กินคู่กับซัลซามะม่วงเพิ่มความฟิน บอกเลยถ้าได้ชิมจะหลงรักอาหารเม็กซิกันจนถอนตัวไม่ขึ้น

พิซซ่าเม็กซิกัน Quesadillas สูตรง่าย ๆ ทำเองที่บ้านได้ค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ วันนี้ตาชวนมาทำพิซซ่าเม็กซิกัน ทำง่ายมาก อร่อยด้วย ตาอยู่ที่เท็กซัสมีอาหารเม็กซิกันเยอะมากมาย มีให้เลือกแบบดาษดื่น เหมือนร้านขายส้มตำบ้านเราเลย มาอยู่ใหม่ ๆ ก็ไม่ค่อยชอบเท่าไร แต่ตอนนี้กลับชอบอาการเม็กซิกันแล้วค่ะ และที่ชอบมาก ๆ ไปร้านเม็กซิกันครั้งใดก็ต้องสั่งมากินนั่นคือ Chicken Quesadillas คนไทยเรียกว่า พิซซ่าเม็กซิกันค่ะ ทำง่ายมาก จะทำเป็น ไก่ หรือเนื้อสับ หรือชีสอย่างเดียวก็อร่อยค่ะ ทำกินเองที่บ้าน ใส่เครื่องให้เต็ม ๆ ชีสเยอะ ๆ เยิ้ม ๆ อร่อยมากค่ะ และอาหารเม็กซิกันจะมีเครื่องเคียงพวกซัลซา (Salsa) หรือ ปิโกเดอกัล ซัลซ่า (Pico de Gallo salsa) ต้องกินด้วยกันถึงจะครบและอร่อยค่ะ ตาเลยเอาวิธีการทำ Pico de Gallo มาฝากด้วย รูปวิธีการทำค่อนข้างเยอะนะคะ หากใครไม่ชอบดูภาพก็ขอเชิญกดไปด้านล่างชมแบบวิดีโอจะง่ายกว่า ตาทำไว้ให้เรียบร้อยแล้วค่ะ

ส่วนผสม พิซซ่าเม็กซิกัน

- เนื้อไก่ 500 กรัม - ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ - ผงหอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ - พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - พริกหวานสีแดง 1 ลูก - พริกหวานสีเขียว 1 ลูก - หอมหัวใหญ่ 1 ลูก - ชีสเม็กซิกัน 1 ถุง - มอสซาเรลล่าชีส 2 ถ้วย - แผ่นตอร์ตีญ่า 2 ถ้วย - พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซัลซ่า Pico de Gallo Salsa

- มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ลูกใหญ่ - มะม่วงสุกสับ 1/2 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - พริกจาลาปิโน (Jalapino) หรือพริกชี้ฟ้าหั่นเต๋าเล็ก - ใบผักชีซอย 1/2 ถ้วย - มะนาว 2 ลูก - หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก

วิธีทำซัลซ่า Pico de Gallo Salsa

- 1. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกจาลาปิโน และผักชีลงในอ่างผสม - 2. ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำมะนาว ใส่มะม่วงสุก คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

วิธีทำพิซซ่าเม็กซิกัน

- นำไก่มาล้างให้สะอาด ตาใช้เนื้ออกล้วนไม่มีหนัง ใครชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้นะคะ ใส่พริกปาปริก้าลงไปค่ะ

- ใส่ผงกระเทียม

- ผงหอมหัวใหญ่

- พริกไทยดำและพริกไทยขาว

- พริกป่น

- ผงปรุงรส

- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

- นำไก่ไปย่างหรือนาบบนกระทะ ตาย่างในกระทะแบน ๆ ให้สุกทั่วกัน

- พอไก่สุกแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- หั่นพริกหวานสีแดงเป็นเต๋าเล็ก ๆ

- หั่นหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็ก ๆ หรือสับ

- หั่นพริกหวานสีเขียวเป็นเต๋าเล็ก ๆ นำพริกหวานทั้งสองสีและหอมใหญ่ ใส่ในกระทะที่ใช้ทอดไก่ พอใส่หอมใหญ่ลงไปน้ำจะออกมา และก็ผัดทุกอย่างให้สุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน

- เริ่มทำแล้วนะคะ เราจัดการเอาแผ่นตอร์ตีญ่าวางบนกระทะแบน ๆ ไม่ใส่น้ำมันทั้งสิ้น เปิดไฟร้อนปานกลาง

- โรยชีสให้ทั่วด้านบน ปริมาณตามชอบเลยค่ะ

- ตักพริกหวานกับหอมใหญ่ที่เราผัดไว้ใส่ลงไป ปริมาณมากน้อยตามชอบ

- นำเนื้อไก่วางลงไป ใส่เยอะ ๆ อร่อยค่ะ

- โรยชีสกลบหน้าอีกรอบ คราวนี้กระทะเริ่มร้อนแล้วนะคะ

- นำแผ่นแป้งตอร์ตีญ่าอีกแผ่นมาประกบด้านบน

- หาทัพพีแบน ๆ มากด ๆ ให้แบนนิดหน่อย เพื่อให้ได้รับความร้อน

- พอประมาณ 2-3 นาที ชีสด้านล่างเริ่มละลายก็ให้กลับด้าน และปล่อยให้ด้านล่างร้อนอีก 2-3 นาที คอยดูว่าชีสเริ่มละลาย เยิ้มตามชอบ เสร็จแล้วตักขึ้น

- ตักขึ้นมา ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กหรือใหญ่ตามแต่ชอบ

- จะได้พิซซ่าเม็กซิกันชีสเยิ้ม ๆ อร่อย ๆ แบบนี้เลยค่ะ

- แนะนำให้ทำแล้วกินเลยตอนร้อน ๆ นะคะ จะอร่อยมาก กินคู่กับ Pico de Gallo Salsa จะเข้ากันอร่อยมาก

วิธีทำพิซซ่าเม็กซิกัน

วิธีการทำ Pico de Gallo Salsa

- หวังว่าคงชอบกันนะคะ ลองทำกันดูค่ะ อร่อยมาก

ขอสารภาพ ! ไม่เคยทำอาหารเม็กซิกันและไม่เคยคิดอยากทำด้วยนะ แต่พอเห็นเมนูพิซซ่าเม็กซิกันแล้วยอมใจเลย ที่ชอบคือไม่ต้องใช้เตาอบ ส่วนผสมก็หาซื้อได้ทั่วไป ชาตินี้ขอลองหน่อยเถอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม