แจกฟรี !! สูตร ทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน+น้ำจิ้ม ถึง 3 สูตร อ่านจบแล้วนำไปสร้างอาชีพได้เลยจ้าา !!

เครื่องปรุง (สำหรับรับประทาน 4 คน)เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัมซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนชารสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวงโหระพา 7 กิ่งเห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวงเห็ดหูหนูสดหั่น (เท่าไม้ขีดไฟ) 1/2 ถ้วยตวงไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวงผักชีไทย 5 ต้นผักกาดหอม

วิธีทำไส้1. หมักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม ไชโป๊ว และแครอท ผัดต่อจนเข้ากัน ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วิธีเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก1. แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กก. ขนาดกว้าง 12?16 นิ้ว2. ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น3. ผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1+1/2 x 1+1/2 นิ้ว ประมาณ 1 ต้นใหญ่4. โหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ5. ผักชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ

วิธีการห่อ- วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง ให้เหลือริมแป้งไว้ด้านละ 2 นิ้ว-วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด-ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณเกลี่ยให้ทั่ว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้-แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆม้วนให้แน่น(แบบข้าวห่อสาหร่าย)-วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 แท่ง แล้วแต่ความต้องการ-ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน-น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 1-พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด-พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด-กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ-ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง-น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา-น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)

วิธีทำน้ำจิ้ม* ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน* น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดแก้วแช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่างได้ด้วย

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 2

ส่วนผสมกระเทียม 60 กรัมรากผักชี 10 กรัมพริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 กรัมใบสะระแหน่ ใบโหระพา 5 กรัมน้ำส้มสายชู 120 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือป่น 20 กรัม

วิธีทำ1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใบสะระแหน่และใบโหระพาให้ละเอียด2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่นในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนน้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้ากัน ยกขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมในข่อ 1 คนให้เข้ากันน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 3

ส่วนผสมพริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัมกระเทียม 20 กรัมน้ำส้มสายชู 180 กรัมน้ำตาลทราย 135 กรัมเกลือป่น 10 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 10 กรัมแครอทขูดเป็นเส้นบาง 10 กรัม

วิธีทำ1. นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกกับกระเทียมให้ละเอียด2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งมันละลายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนมีลักษณะเป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมที่โขลกและแครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน