ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ จับของเหลือมาทำเมนูใหม่อร่อยเด็ด

อ่าน 12,502

กินเมนูเย็นตาโฟแล้วเหลือซอสอย่าเพิ่งทิ้งเชียว จับมาทำเมนูข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ จานเด็ดสีสวย หอมอร่อยเครื่องแน่น อร่อยจนหยุดไม่ได้

จากซอสเย็นตาโฟเหลือ ๆ ดูไร้ค่าจับมาทำเมนูข้าวผัด อาหารจานเดียวกินอิ่มได้อีกมื้อกันนะคะ เราขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่ทั้งกุ้งสด ปลาหมึก และเต้าหู้ทอด ผัดไฟแรง ๆ หอมฉุย ใครขอแบ่งก็ไม่ยอมหรอกแบบนี้

เมื่อซอสเย็นตาโฟเหลือ... แปลงร่างมาเป็น "ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ" โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

จากที่หัดทำซอสเย็นตาโฟตามสูตรของ "คุณบ่งบ๊ง" กินเอง ยังพอมีซอสเหลืออยู่ เลยเอามาผัดกับข้าวดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร ผลที่ได้อร่อยดีจ้า เพื่อน ๆ สนใจลองทำดูได้นะคะ เรามาเริ่มจากทำซอสก่อนนะ แต่ถ้าใครขี้เกียจก็ใช้ซอสสำเร็จรูปก็ได้จ้า

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม - ซอสพริก 100 กรัม - เต้าหู้ยี้ 6 ก้อนเล็กบดละเอียด (เผอิญที่บ้านมีก้อนใหญ่เลยใช้ 1 ก้อนใหญ่+1ก้อนเล็ก) - น้ำมันหอย 100 กรัม - น้ำตาลทราย 50 กรัม - กระเทียมดองสับละเอียด 100 กรัม - น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม - น้ำส้มสายชู 40 กรัม - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกตำตามชอบ - สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย ผสมกับน้ำให้เข้ากัน (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน 2. นำไปตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ (ขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณบ่งบ๊ง)

- มาผัดข้าวกันจ้า

ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

- ข้าวสวยเย็น - กุ้งสด - ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น - หอมใหญ่หั่นเต๋า - เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้น - ไข่ - ซอสเย็นตาโฟเข้มข้น (ทำเอง) หรือซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป - ต้นหอมซอย - กระเทียมสับ - น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ

1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัด ประมาณ 1 นาที ตามด้วยหอมใหญ่ เต้าหู้ทอด และตอกไข่ลงไปทิ้งไว้ ประมาณ 1 นาที 2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดเหลืออะไรก็ให้เติมตามชอบ 3. โรยต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและต้นหอมจ้า